中国人很喜欢吃鱼，不管是淡水鱼的还是海水鱼的，都是我们餐桌上的美味。在中国餐饮市场中，形形色色的鱼类食物数不胜数,石锅鱼算得上比较有代表性的一类，在民间流传已久。

石锅鱼行业大变革，蒸汽石锅鱼异军突起独霸市场，石锅鱼制作方法是比较特别的：用大快的花岗岩来做成石锅，在文火慢炖的过程中，石锅中的矿物质等营养便会渗透到鱼汤中，不仅味道鲜美，更是有益于人体健康，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅“石锅鱼”便诞生了。

然而随着经济发展，消费者生活水平的提高，传统的石锅鱼行业发展却暴露出一个极大的弊端。

石锅鱼讲究慢火细煨，通常需要很长时间来进行制作。时间久了，容易引起消费者不满，时间短了，营养滋补便会不到位，品质也不正宗。

石锅鱼行业大变革，蒸汽石锅鱼异军突起独霸市场，而针对这种弊端，以及目前餐饮行业的大趋势－-越来越多的食客对餐饮从单一的对口感与味道的要求转变为对餐厅环境、用餐情调、烹调方式、健康养生等多样性的选择上。

怎样才能在菜品本身色香味俱全的情况下提供给消费者更大的附加值，成为餐饮经营者需要思考的东西。

蒸汽石锅鱼便在这种形势下产生并蓬勃发展。

可能很多人都不理解，一个鱼锅而已，有什么可稀奇的?蒸汽石锅鱼加盟的迅速发展在于它拥有蒸汽发生器，火山岩石锅以及云南原生态草帽这3大的利器。

以目前市场上发展的不错的妙厨老爹泉水蒸汽石锅鱼来举例。

石锅鱼行业大变革，蒸汽石锅鱼异军突起独霸市场，把现点现杀的鱼儿抹料放入石锅中，盖上草帽，以高达170度的蒸汽进行烹饪，3分钟即可食用。云南蒸汽石锅鱼鱼肉鲜嫩不说，视觉感受更是非同凡响。用云南特有的山茅草编织而成的草帽做锅盖，既能锁住蒸熟实物需要的温度，又能适度排气透气，还能吸收走部分食材的杂味异味，很好的保留了石锅鱼的鲜嫩，袅袅香气，别具民族特色的草帽间缓缓蒸腾，香气仙气俱有。更好的于养生的主题相结合。

情怀做足了，技术上当然也不会差。蒸汽发生器，在安装好管道后，一键式操作，无需人看管。而且保证不会有异味，无黑烟，客人们也能在一个比较绿色的环境里，享受美食。

并且采用的是全现代烹饪技术，170度蒸汽高温快速烹饪的方式。避免了营养的流失。我们都知道传统的煎炸炒等技法食材的营养会大部流失，如维生素B1等营养素更是消失殆尽，煮食营养则会部分流入汤料中，也存在营养的浪费，而蒸菜中的营养物质可以较多地保留下来，高达95%，最大程度上的保证了食料上的营养。可以说是节能环保，健康养生两不误。

当然，餐饮行业最重要的还是味道，在这点上，妙厨老爹也是精益求精，在云南石锅鱼原汤味的基础上，糅合进四川火锅特有的麻、辣、酸、鲜、香。结合川味特色与云南口味，打造出了独具风味的妙厨老爹蒸汽石锅鱼四大诱惑口味。即热情派香辣锅，时尚控酸菜锅，率性族椒麻藤椒锅和本色帮原味锅。吃过川味水煮鱼的食客都知道，最过瘾的一刻就在鱼肉煮熟后上桌，面上撒上满满一层干海椒壳、辣椒面、花椒等重味调料，以高温熟油淋之，瞬间香飘四溢，让人忍不住流口水。妙厨老爹更是加入川派精选出的藤椒，用溅熟的香油淋之，可谓此味只应天上有，人间难得几回闻。

石锅鱼行业大变革，蒸汽石锅鱼异军突起独霸市场，目前石锅鱼行业洗牌在即，而蒸汽石锅鱼做为一种创新，健康的烹饪新方式。必定会快速发展，引领市场。妙厨老爹泉水蒸汽石锅鱼愿于你一道，共同见证这盛景的到来。

妙厨老爹泉水蒸汽石锅鱼，川派蒸汽石锅鱼创导者!

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