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金大碗是兰州金大碗餐饮管理有限公司的自营品牌，在多年研发经验基础上创立，目前针对广大兰州金大碗牛肉面爱好者和基层创业人士合作开办加盟店，特推出了正宗金大碗炒拉条、干拌面、炒面等产品，选材配料一律经过严格把关，本着“每一碗都是用心做的好面”，深受广大顾客的欢迎。

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思泊湖牛肉面中的面条是由面粉加蓬灰（碱）揉合而成的，面粉中的蛋白质经碱的作用遭到破坏，况且蓬灰对胃的刺激非常大，所以牛肉面馆必须放醋由顾客往牛肉面中添加以冲淡碱的味道。

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牛肉面中添加的蒜苗和香菜是最原始的营养物质，它能够提供一定的维生素和矿物质，但由于量太少而远远不能满足人体的需要，这时就要添加一些小菜予以补充。
食用牛肉面时尽量加一个鸡蛋或加一份牛肉，以增加蛋白质的摄取，同时多要些萝卜片和蒜苗及香菜，再往碗里添加些醋。这样，兰州牛肉面的色、香、味、形、养就会更好。