正宗北京烤鸭技术配方，核心北京烤鸭技术配方(图)
浏览量: 458发布时间：2016-10-05
导读：
自家的烤鸭也香飘飘：奥尔良烤鸭学做正宗北京烤鸭技术的朋友可以电话咨询，最下方有热线食材：鸭半边、奥尔良烤肉料60克、黄油10克，麦牙糖10克烤箱：ACA悦世电烤箱GT400做法与步骤图：1、鸭子用牙签或是尖物扎一下。这样腌制容易入味。2、备好烤肉料。3、把烤肉料直接涂抹揉搓。封上保鲜膜，冷藏腌制过夜。4、腌制好取出置架子上，风干去一些水份。5、烤箱预热。上下
自家的烤鸭也香飘飘：奥尔良烤鸭
学做正宗北京烤鸭技术的朋友可以电话咨询，最下方有热线
烤箱：ACA悦世电烤箱GT400
做法与步骤图：
1、鸭子用牙签或是尖物扎一下。这样腌制容易入味。
2、备好烤肉料。
3、把烤肉料直接涂抹揉搓。封上保鲜膜，冷藏腌制过夜。
4、腌制好取出置架子上，风干去一些水份。
5、烤箱预热。上下火热风烤，上下火210度。时间设置45分钟。
6、预热时间到，鸭肉上盖上锡纸。
7、黄油和麦芽糖混合。烤至余10分钟时，暂停取出涮一层麦芽糖和黄油混合液。
8、再入烤箱烤免去锡纸，烤至结束即可。
9、香喷喷哦。
小贴士：
1、腌制时间至少3小时以上。
2、鸭肉要扎些小眼，腌制更入味。
3、可以把胸骨去掉，烤制更快。而烤制时间至少45分钟，
4、先烤制时盖上锡纸，这样水份不易流失，肉质鲜嫩。
5、没有黄油和麦芽糖可以不涮，可以涮上烤肉料汁。
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