湖南龙岩泡鸭爪学校(图)
浏览量: 551发布时间：2016-10-06
导读：
一.龙岩泡鸭爪的简介龙岩泡鸭爪是一道色香味俱全的汉族名肴。此菜微酸、有点辣、香脆爽口、酸辣回味产于福建龙岩永定县，是当地客家人都喜欢吃的食物，它是基于泡凤爪演变而来，但是在风格上有巨大的改变，不再是又辣又荤的食品，它可以当成茶余饭后的零食吃，可以当作客家人聚餐时的一道特色开胃菜，属于老、少、男、女都喜欢吃的一种“素菜”。在过去的日子里，客家人就流传着节俭.纯
龙岩泡鸭爪是一道色香味俱全的汉族名肴。此菜微酸、有点辣、香脆爽口、酸辣回味产于福建龙岩永定县，是当地客家人都喜欢吃的食物，它是基于泡凤爪演变而来，但是在风格上有巨大的改变，不再是又辣又荤的食品，它可以当成茶余饭后的零食吃，可以当作客家人聚餐时的一道特色开胃菜，属于老、少、男、女都喜欢吃的一种“素菜”。
在过去的日子里，客家人就流传着节俭.纯朴的优良作风。客家人总在自家杀鸡、鸭或在节庆的日子里，家中的老人们就会把那些家禽的爪.头.翅等肉较少的食物用盐巴淹制一翻存放起来，等来日自家或旁家出嫁了的姑姐.女儿们来访时，拿出那些食物接待客人与他（她）们共享美味。随着经济社会的发展，有少部分人把自家制作的食物拿去市场销售，便很快受到市场的欢迎。
销售量也空前的在当地市场迅速增长起来。龙岩泡鸭爪在经营模式上可以散装成1.5元一个，也可以真空包装后进入便利店、超市、饮食店销售，投资龙岩泡鸭爪只需几千元，风险很小，也可以说经营龙岩泡鸭爪是最休闲的。
三.培训内容
龙岩泡鸭爪，泡椒鸡爪 泡萝卜 包菜 笋等各式蔬菜等整套技术。
四、培训费用及时间
学费特价900元。不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。
五、培训课程安排
1.讲述龙岩泡鸭爪的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.鸭爪，鸡爪的选材。
4.泡鸭爪浓缩卤汁的制作。
5.龙岩泡鸭爪，泡凤爪的泡制方法及注意事项。
6.所需的工具与设备器具采购途径和要求。
7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
1.赠送泡菜技术
2. 终身免费技术升级。
七、龙岩泡鸭爪的营养
鸭掌性平，昧甘。具有温中益气、填精补髓、活血调经等功效。鸭掌含有丰富的胶原蛋白，从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质、低糖，少有脂肪，为绝佳的减肥食品。尤其适宜营养不良者、肥胖者或减肥人士食用。
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