广东哪里有正宗湘西小串技术培训?(图)
浏览量: 470发布时间：2016-10-10
导读：
广东哪里有正宗湘西小串技术培训厨煌联系人：杨帆 手机：188-2606-2002（微信同号） 《拨打热线学两样送一样》QQ：109-8099-227厨煌培训地址：广州市白云区黄边北路186号乘车路线：2号线地铁黄边站D出口即到（交通很方便）2015年这一土著小食被发现商机，2016年湘西小串席卷全中国 湘西小串历史悠久，最早的记录可追塑至《山海经&#
广东哪里有正宗湘西小串技术培训
厨煌联系人：杨帆 手机：188-2606-2002（微信同号） 《拨打热线学两样送一样》QQ：109-8099-227
厨煌培训地址：广州市白云区黄边北路186号
乘车路线：2号线地铁黄边站D出口即到（交通很方便）
2015年这一土著小食被发现商机，2016年湘西小串席卷全中国
湘西小串历史悠久，最早的记录可追塑至《山海经·大荒北经》，即蚩尤作兵攻伐黄帝，黄帝令应龙迎战，双方在冀州之野大战，蚩尤兵败被杀。余部迁入武陵区域，号苗疆，多耕牛，遂以小串炙之为食，日开荒，夜食牤。也正是如此，评判一家湘西小串的味道是否正宗，只需要品尝与牛相关的牛油与黄喉即可得出结论。
2016年以前这种美食只能在凤凰古城附近苗寨区才能吃到，当时在凤凰古城最美的享受莫过于住着农家吊脚楼客栈，躺在舒适的摇椅，看着沱江河灯，听着酒吧摇滚，吃的湘西小串。
随着湘西文化旅游的开放，2015年这一土著小食被发现商机，2016年湘西小串席卷全中国。
彭疆：高级烹饪技师、烧烤大师。英佳尔职称：烧烤专家。从事烧烤行业10年，擅长烧烤类菜品，烧烤技术全国一流。彭老师曾在2005年创办百味烧烤店，首创特色烤生蚝，口味独特俘获大批湖南吃客。继特色烧烤店之后，08年在广州首开第一庄“诸葛烤鱼庄”，吸引大批食客慕名而来！2012年彭老师聚八方特色烧烤风味，结合餐饮时尚潮流，以烧烤为辅，开设海鲜一锅火锅店，以其独特新颖的搭配独占餐饮市场鳌头，其知名度更是在天天向上杂志中崭露头角；2014年特聘为英佳尔长沙分部烧烤首席讲师。
潜进（? ?）：从事韩国料理13年，曾赴韩国首尔进修，学成在明洞古宫餐厅担任主厨。归国后在北京萨拉伯尔担任主厨，新大都饭店日韩料理部担任厨师长，2012年在广州汉釜宫任技术总监，推动该品牌的连锁发展。2015年，由英佳尔重金聘请担任日韩料理技术责任人，策划合作店珍锦荣韩潮烤肉，并获得成功。潜老师技术精湛，创新能力强，擅长将日韩料理与本地口味相结合，变为大众喜闻乐见的形式，比传统韩国料理更受欢迎。
高小朋：现年40岁，高级烧烤师。2008年至2012年在众和餐饮公司旗下《小杨烤肉》实体店工作，任烧烤房主管，在小杨烤肉期间，烧烤级别从国家级四级升至国家级八级。2012年至2014年在西安伊明烤翅店从事烧烤房主管工作。
他本人精通各种烧烤，熟练的掌握了时尚的串烧，韩式烧烤和拌菜，巴西烤肉等料理的配料精髓。特色烧烤、各种烤串类、韩式料理、回民烤羊系列、海鲜类、鱼类、青菜类、水果类、烧烤主食类等等，技术非常全面。麻辣味、香辣味、蒜蓉味、咖喱味、果香味、留香味等等，30多种上乘原料灵活运用。味醇，汤美，香郁，回甘这四绝而着称一派。烧烤配料秘制：结合了韩式烧烤，新疆大串，哈尔滨香串，西安风味串的烤制特色，从而进一步完善，使其更能满足消费者的需求，吸引消费者，有大量的回头客人。
资深成员：章东、梁武雄、胡家武
（串肉不再烦，1分1000余串。能源贵不贵，节能烤炉显智慧）
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创 |
湘西小串 |
★烤牛油★烤肉筋★烤脆骨★烤黄喉★烈火烤牛肉★烤鸭舌★烤五花肉★手撕鱿鱼★蒜爆鸡★烤黄骨鱼★掌中宝★烤豆腐★烤去骨鸭爪★烤基尾虾 |
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湘西小串 |
烤排骨、烤羊肉串、烤猪肉串、烤生蚝、烤凤爪、烤千页豆腐、烤黄瓜、烤骨肉相连、烤鸭胗、烤齿纹土豆、烤藕片、烤玉米、烤香干等 |
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精 美 |
凉拌青瓜、凉拌腐竹、凉拌木耳、西芹千张丝、烧辣椒皮蛋、凉拌红薯片、凉拌老虎菜、东北三丝、凉拌蕨根粉、凉拌莴笋条、凉拌毛豆、凉拌老豆腐、凉拌豆丝、凉拌皮蛋、凉拌海蜇、凉拌海藻、凉拌海带丝、凉拌藕带、凉拌穿心连、香菜拌牛肉、凉拌耳丝、葱姜牛百叶、油炸花生米；泡萝卜、泡萝卜皮、泡红薯片、泡白菜、泡蒜头、泡藕带等等。 |
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收费标准：3800元。培训时间7天，实习时间不限；包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用；管中餐和住宿 |
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全 |
湘西小串 |
★烤牛油★烤肉筋★烤脆骨★烤黄喉★烈火烤牛肉★烤鸭舌★烤五花肉★手撕鱿鱼★蒜爆鸡★烤黄骨鱼★掌中宝★烤豆腐★烤去骨鸭爪★烤基尾虾 |
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湘西小串 |
烤排骨、烤羊肉串、烤猪肉串、烤生蚝、烤凤爪、烤千页豆腐、烤黄瓜、烤骨肉相连、烤鸭胗、烤齿纹土豆、烤藕片、烤玉米、烤香干等 |
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特色海鲜 |
●烤生蚝●烤扇贝●烤鲍鱼仔●蒜蓉基围虾等 |
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锡纸烧烤 |
●锡纸花甲●锡纸蛏子●锡纸基围虾●锡纸鲫鱼●锡纸金针菇 |
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秘制系列 |
●秘制烤羊排●秘制烤羊腿●状元烤蹄 |
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精 美 |
凉拌青瓜、凉拌腐竹、凉拌 木耳、西芹千张丝、烧辣椒皮蛋、凉拌红薯片、凉拌老虎菜、东北三丝、凉拌蕨根粉、凉拌莴笋条、凉拌毛豆、凉拌老豆腐、凉拌豆丝、凉拌皮蛋、凉拌海蜇、凉拌海藻、凉拌海带丝、凉拌藕带、凉拌穿心连、香菜拌牛肉、凉拌耳丝、葱姜牛百叶、油炸花生米；泡萝卜、泡萝卜皮、口味红薯片、泡白菜、泡蒜头、泡藕带等等。 |
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鲜 卤 |
牛骨头、卤鸡爪、卤猪蹄、卤猪耳、卤猪肝、卤素鸡、卤土豆、卤魔芋、卤花生、卤鸭脖 |
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主 食 |
●干炒牛河、海鲜咖喱炒饭、黑椒牛柳炒面、香菇鸡丁炒饭、外婆菜炒饭等●猪油拌粉 |
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收费标准：6800元，秘制烧烤或鲜卤不学少1000元。培训时间10天，实习时间不限；包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用；管中餐和住宿 |
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全 |
湘西小串 |
★烤牛油★黄喉★烤牛肉筋★烤羊排★烤脆骨★烈火牛肉★烤鸭舌★烤五花肉★手撕鱿鱼★葱爆鸡★烤香菇★烤茄子★烤鲫鱼★掌中宝 |
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湘西小串 |
烤排骨、烤羊肉串、烤猪肉串、烤生蚝、烤虾、烤凤爪、烤千页豆腐、烤四季豆、烤黄瓜、烤骨肉相连、烤鸡腿、烤鸭胗、烤波纹素鸡、烤花纹馒头、烤千张香菜卷、烤齿纹土豆、烤藕片、烤玉米、烤香干、烤绝代双骄、烤网纹香蕉、烤圣女果、烤香梨等。 |
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特色海鲜 |
●烤生蚝●烤扇贝●烤鲍鱼仔●蒜蓉基围虾等 |
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锡纸烧烤 |
●锡纸花甲●锡纸蛏子●锡纸基围虾●锡纸鲫鱼●锡纸金针菇 |
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秘制系列 |
●秘制羊排、秘制羊腿、秘制羊腰、秘制羊汤●风味烤牛蛙●秘制猪蹄 |
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精 美 |
凉拌青瓜、凉拌腐竹、凉拌木耳、西芹千张丝、烧辣椒皮蛋、凉拌红薯片、凉拌老虎菜、东北三丝、凉拌蕨根粉、凉拌莴笋条、凉拌毛豆、凉拌老豆腐、凉拌豆丝、凉拌皮蛋、凉拌海蜇、凉拌海藻、凉拌海带丝、凉拌藕带、凉拌穿心连、香菜拌牛肉、凉拌耳丝、葱姜牛百叶、油炸花生米；泡萝卜、泡萝卜皮、口味红薯片、泡白菜、泡蒜头、泡藕带等等。 |
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鲜 卤 |
牛骨头、卤鸡爪、卤猪蹄、卤猪耳、卤猪肝、卤素鸡、卤土豆、卤魔芋、卤花生、卤鸭脖 |
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新派烤鱼 |
鱼种：草鱼、海鲈鱼、清江鱼、鮰鱼、黑鱼（财鱼） |
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主 食 |
●基围虾粥、皮蛋瘦肉粥、滋补财鱼粥、青菜肉末粥、牛肉滑蛋粥等●干炒牛河、海鲜咖喱炒饭、黑椒牛柳炒面、香菇鸡丁炒饭、外婆菜炒饭等●猪油拌粉 |
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收费标准：8800元，秘制烧烤或鲜卤不学少1000元。培训时间15天，实习时间不限；包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用；管中餐和住宿 |
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1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．烧烤店面工具的配置。
单个湘西小串项目，只需很少的投资，学会后几百元就可以开业，经营地址一般选在步行街、夜市、学校、商业中心或娱乐场所周边，公交站台等地方，原则就是人流量相对集中的地方；所用原料因地制宜，调味料如在小城市不方便采购我公司可帮忙联系或代购，素菜毛利一般可在200-300%，荤菜毛利在60-70%左右，效益相当可观。
通过对学员的跟踪调查，60%学员每月纯利可达3000-6000元，20%可达到8000-10000元左右，20%获利在3000元至8000元，没有亏损。如果同时开3-5个店，每月获利都在万元以上。湘西小串最显着的特点就是投资小、风险低、利润大。
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