经常吃肠粉的我们，估计很多人都不知道它名字的由来吧，相传在乾隆年间，乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐到罗定州吃龙龛糍。当吃到这种"够爽、够嫩、够滑"的龙龛糍时，乾隆赞不绝口，并乘兴说:这糍并不算是糍吧，反而有点像猪肠子，不如就叫肠粉吧。肠粉的名字，也就从这个时候开始盛传开来，后来他回到了京城，还对罗定的肠粉念念不忘，而肠粉亦因此在广东传开了，越开越多肠粉店。

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在家乡的揭阳，也有很多肠粉店，一般都是吃早餐时，大家都会跑去吃上这肠粉，而“老肥肠粉炖汤”一家只有晚上才能吃到的肠粉店，风雨无阻开了几十年，他家的肠粉，总是让我想起广州的“布拉肠粉”。

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今晚来得有点早，肥哥才开店，但来吃的人，已经陆续在开始等了，早来的话，炖汤的品种集合了一些。他家的肠粉有“粉薄，味鲜，爽滑”的特点，当白如玉的肠粉淋上熬制的酱汤，爽滑微韧的独特口感，让人有种久违的满足感。

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我是个喜欢肠粉不加蛋的人，所以点了西洋菜不加蛋的肠粉，每回端看着白白的粉酱里夹着绿绿的蔬菜绿，再淋着那棕色酱汤，总是让人食欲倍增。

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肠粉的咸淡适加，这时，再配上一盅炖汤，当你喝着清清的汤，会有一种想去用汤勺去舀里面的配料，探个究竟。

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我特喜欢他家店里的田七汤，跟小时候妈妈炖的一样，田七加肉碎制成一个饼，当你咬下肉饼时，在嘴里绞碎，田七慢慢透过肉末的香把甘苦洋溢出来，这时，再来喝一口汤，又是一种不一样的感受。

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他家不止肠粉好吃，蒸饭也很不错，早来的的话，炖汤的品种也会很多，有一款草药汤，是他家的特包，大伙不妨可以去试试………

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