卤菜培训，湖南卤菜口味培训
浏览量: 223发布时间：2016-10-25
导读：
哪里可以学热卤，长沙正宗川味卤菜培训湘味轩美食培训联系人武达：（武经理）湘味轩热线(咨询)电话：15116341006 拨打此热线可以享受最新优惠活动，一人学费两个人来学，学两个技术再免费送两个技术的会员优惠活动微信 ：15116341006 QQ2455086433湘味轩我们是长沙唯一一家指定培训点，欢迎来电了解！！ 2016年长沙湘味轩总部优惠活动：
哪里可以学热卤，长沙正宗川味卤菜培训
卤菜教学流程：
1、卤制品的市场选料采购技巧
2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧
3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法
4、卤水颜色的处理（炒糖色等）
5、各种材料卤制的技巧
6、卤水的保存、增香等后期处理
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
8、后期电话辅导，开店疑难问题解决
培训课程安排
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富.
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
培训内容：
?畜肉类 ?卤方块肉五香蹄花卤猪头肉卤猪口条卤猪肠卤猪耳卤
猪肚卤猪心卤猪尾卤猪排卤蹄髈卤牛肉卤牛肚卤牛心卤牛筋等。
五香面筋香卤干子卤水素鸡五香腐竹香卤千张卤海带卤花生卤莲藕等 ?...
?湘味轩凉拌菜项目介绍：
? 红油凉菜培训地地道道的四川红油凉菜,其加工过程不要用专业的工具,品种有很多,
如:凉拌豆干、凉拌粉丝、凉拌海带丝、凉拌拉皮、腐竹、海白菜、凉拌豆筋、贡菜、
麻油莴笋、凉调萝卜丝、凉拌皮冻、酸豆角、凉拌豆皮等40多种时令凉拌小菜凉拌豆
干、凉拌粉丝、凉拌海带丝、凉拌拉皮、腐竹、海白菜、凉拌豆筋、贡菜、麻油莴笋、
湘味轩美食培训联系人武达：（武经理）
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微信 ： QQ2455086433
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2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧
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5、各种材料卤制的技巧
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理论学习：
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麻油莴笋、凉调萝卜丝、凉拌皮冻、酸豆角、凉拌豆皮等40多种时令凉拌小菜凉拌豆
干、凉拌粉丝、凉拌海带丝、凉拌拉皮、腐竹、海白菜、凉拌豆筋、贡菜、麻油莴笋、
凉调萝卜丝、凉拌皮冻、酸豆角、凉拌豆皮等40多种时令凉拌小菜！
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