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课程简介
坛子鸡选用秘制卤水，新鲜嫩鸡，小火渐渐卤制，味道入骨、香飘悠远。适合于开店运营，也能够一个小推车，四处流动出售。
 

教授种类
学习卤制：整鸡、鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡胗。学会了这些您往后还能够卤制更多种类哦。
 

课程内容
1：卤水
第步，首要体系学习怎么运用各类中药材熬制卤水。这儿这点学习把握卤水配料、熬制时间、火候、调味等常识。
2：糖色
第二步，首要体系学习怎么运用天然食材，依照科学办法熬制糖色。
3：质料处理
第三步，首要体系学习各类质料的清洁、腌制、去腥等常识。
4：卤制
第四步，首要体系学习怎么用卤水卤制各类质料。这儿要点学习把握卤制时间、火候、上色等常识。
5：保留卤水
第五步，首要体系学习怎么将卤水依照传统办法保留，延伸运用时间。
 

湘味轩美食培训联系人武达：（武经理）

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