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鸭霸王技术哪里学(图)

浏览量: 333发布时间：2016-10-31

导读： 常德鸭霸王是常德家喻户晓的地方美食，实际上就是将鸭子的各个部位分门别类，然后用香辣卤水泡制加工而成。鸭脖是常德鸭霸王的主打产品，其它的还有鸭头、鸭脚、鸭拐、鸭肠、鸭肝、鸭舌条、鸭翅、鸭胸架等等。常德鸭霸王起源于常德安乡，早几年，呷天下餐饮管理有限公司把配方改进后带到长沙一带开店，从而整个湖南都流行起来，蔓延至全国。联系方式湘味轩联系人：曾经理湘味轩微信+手

常德鸭霸王是常德家喻户晓的地方美食，实际上就是将鸭子的各个部位分门别类，然后用香辣卤水泡制加工而成。鸭脖是常德鸭霸王的主打产品，其它的还有鸭头、鸭脚、鸭拐、鸭肠、鸭肝、鸭舌条、鸭翅、鸭胸架等等。常德鸭霸王起源于常德安乡，早几年，呷天下餐饮管理有限公司把配方改进后带到长沙一带开店，从而整个湖南都流行起来，蔓延至全国。

鸭霸王技术哪里学（图）_1

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学校培训地址：长沙市星沙汽车站旁尚都花园城7栋2楼整层

学两项送两项，包含技术转让费、资料费、中餐费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。培训要点1.鸭霸王加工器具、设备的使用方法与采购途径；
2.加工鸭霸王所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法；
3.培训鸭霸王卤水的的制作及保养；
4.鸭霸王卤水的调味方法与技巧；
5.培训鸭霸王的选材及腌制处理方法；
6.鸭霸王及各种鸭杂的煮制时间与技巧。鸭霸王技术哪里学（图）_2

服务与支持1．根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。
2．根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。
3．整体店面的投资格。预算与投资风险回避方法。
4．根据当地消费水平，设定产品销售价格。
5．正品厂批发价代购原材料，设备。也可在当地市场购买。

名师介绍

张传辉：国家高级中式烹调师，现年54岁，从业30余年。精通夜宵系列，主要包括烧烤，鸭霸王，铁板系列等方面。张老从事夜宵和中餐行业30余年，弟子遍布大江南北，更有弟子出国，将张老的手艺带到国外，深受国际友人的欢迎。张老精通南北两地各种类型的夜宵手艺和产品，品类丰富，口感纯正，美食家与游客纷纷慕名而来，甚至有游客吃到张老的手艺手艺后流连忘返，连续在张老门店附近住了长达一月之久，只为尝到张老的手艺。张老30余年的工作经验能针对每个店的特点，从产品到管理合理编排，提高运转效率，让店面快速进入正常运营，许多学员慕名而来，在张老的指导下，在餐饮业走得越来越远，飞得越来越高。