跷脚牛肉加盟是现在新兴的一种比较火爆的创业项目，目前各种餐饮店老板最头疼的问题是什么?多数人会选择租金太贵。确实，以前每个铺可能五千就贵了，现在动辄上万，每个店面老板月底一结算，只能发出“又给房东打工了”的无奈感叹。

作为广州经典特色小吃的跷脚牛肉店，同样面临租金上升的挑战。以往开大店卖跷脚牛肉的经营模式很难维持生存，这是所有跷脚牛肉加盟店老板的切身感受。大家也会发现很多以前的跷脚牛肉大店都是在转让，这也足以证明跷脚牛肉加盟店需走精品化路线。

所谓精品化有两层含义：一是店面要精品化，二是产品规划要精品化。

店面精品化，意味店面不一定要大，可能只要5-10平米，甚至只要一个专柜就可以，店面减小就减轻了房租负担。而且老广记跷脚牛肉等品牌也结合行业发展经验，将原材料、酱包做了成品化，简单易操作且占地面积小，这种小店经营模式很好的满足了小本投资者的需求，一个专柜或一辆跷脚牛肉车就满足开店需求。

产品精品化，指的是优选高毛利产品。7-11便利店为什么能赢利，选好产品、定好价格是其成功的重要因素，小小的跷脚牛肉店同样要有此类意识。牛肠、牛肺、牛腩都要卖吗?配套的粉、面要卖吗?还要再烫青菜、肉丸什么的吗?它们的价格定多少合适呢?这些都需要跷脚牛肉加盟品牌开店顾问的专业辅导，大家在加盟时一定要将具体情况和开店顾问进行沟通。

当店面规划、产品规划都作了充分准备后，加上你的用心服务，相信跷脚牛肉加盟店的成功离你也不远了。

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