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东莞旋转麻辣烫培训

浏览量: 320发布时间：2016-11-01

导读： 东莞旋转麻辣烫培训1.麻辣烫，无所不能烫，绿色青菜到家禽肉类，都可以串起来，烫起来，消费额可以控制，消费多少，就烫多少，足以满足各种客户。2.麻辣烫，不但美味而且营养，烫菜不伤菜中的营养，烫出来的菜清爽可口，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。 3.麻辣烫名气旺，名气美，大众点评网、美食天下网都有游客，食客的精彩点评，你要来几串吗？长沙湘味轩餐饮培训：微信电

东莞旋转麻辣烫培训

1.麻辣烫，无所不能烫，绿色青菜到家禽肉类，都可以串起来，烫起来，消费额可以控制，消费多少，就烫多少，足以满足各种客户。

2.麻辣烫，不但美味而且营养，烫菜不伤菜中的营养，烫出来的菜清爽可口，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。

3.麻辣烫名气旺，名气美，大众点评网、美食天下网都有游客，食客的精彩点评，你要来几串吗？

长沙湘味轩餐饮培训：微信电话183 9090 4851

联系人：伊华，

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培训过程

1.讲述麻辣烫的发展史及基础知识。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.麻辣烫底料的配制及熬制方法。

4.麻辣烫禽肉类、蔬菜类材料的处理制作方法。

5.麻辣烫各种材料的烫制流程及方法。

6.火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、串签麻辣烫的四种经营模式和方法。

7.设备器具采购途径和要求。

8.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

培训时间

1、麻辣烫原料及香料的特点及作用；
       2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用；
       3、清油麻辣烫底料的炒制方法；
       4、牛油麻辣烫底料的炒制方法；
       5、清香型麻辣烫底料的炒制方法；
       6、浓香型麻辣烫底料的炒制方法；
       7、不同麻辣烫味型的调制技术；
       8、老油的清洗、提炼技术；
       9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术；
       10、常见味碟制作技术；
       11、高汤的制作技术；
       12、菜品搭配禁忌；
       13、麻辣烫店选址技巧；
       14、开店的注意事项及成功法则