长沙正宗卤肉饭技术培训(图)
浏览量: 110发布时间：2016-11-04
导读：
台湾卤肉饭产品简介 台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭。据称，风味独特的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾小吃之一。如同许多的台湾小吃一样，在全台各地都有店家贩卖卤肉饭。而卤肉饭在台湾南北地区有不同的意义。在台湾北部，卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎猪肉(猪绞肉)及酱油卤汁的白饭的料理，有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份
台湾卤肉饭
产品简介 台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭。据称，风味独特的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾小吃之一。
如同许多的台湾小吃一样，在全台各地都有店家贩卖卤肉饭。而卤肉饭在台湾南北地区有不同的意义。在台湾北部，卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎猪肉（猪绞肉）及酱油卤汁的白饭的料理，有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内，与焢肉饭不同，而此种作法在台湾南部称作“肉燥饭”；而所谓的“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。
工艺亮点1.其采用正宗的台湾卤肉饭烹饪技巧，选用上好三层五花肉，配以稀少植物九层塔以及红葱头，熬出的肉燥色泽红韵，鲜香可口，油而不腻，入口即化，食而不忘。堪称经典中的精典。
2. 组合九大畅销菜肴，各显独特风骚。
3. 配以爽口的川味泡菜、特色卤鸡蛋、营养的台式靓汤，凸显食尚的风采。
4. 标准化、数字化教学，傻瓜式操作。
5. 特别适合机场、火车站、超市、商场等场所售卖。
联系方式
湘味轩联系人：曾经理
湘味轩微信+手机： 办公座机:0731-83870593
联系我可以一人学费两个人来学
打工不如自己创业，俗话说，学会一个技术，致富整个家庭。加入长沙湘味轩，轻松致富创业
学校培训地址：长沙市星沙汽车站旁尚都花园城7栋2楼整层
培训流程
| 培训内容 |
台式卤肉饭、豉汁排骨饭、照烧猪排饭、红烧猪蹄饭、咖喱鸡肉饭、土豆牛腩烩饭、香辣鱼饭、台湾三杯鸡饭、奥尔良烤翅饭、鱼香肉丝饭、紫菜蛋汤、冬瓜排骨汤、西红柿蛋汤等 |
| 培训课程 |
A.传授食材、中草药质量的辨别方法（可随采购部工作人员去菜市场现场调研、考察） B. 传授招牌台式卤肉饭、豉汁排骨饭、照烧猪排饭、红烧猪蹄饭、咖喱鸡肉饭、土豆牛腩烩饭、香辣鱼饭、台湾三杯鸡饭、奥尔良烤翅饭、鱼香肉丝饭的配方以及烹饪技巧 C. 传授川味泡菜、卤鸡蛋以及台式靓汤的做法 D. 传授成品的保管方法以及隔夜保管方法 E. 学员在基地或者实体店动手实操所学课程，老师在旁督导纠正，直到学会为止 |
