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正宗湘味煲仔饭哪里有培训(图)

浏览量: 212发布时间：2016-11-05
导读： 正宗湘味煲仔饭培训，长沙煲仔饭培训 长沙湘味轩餐饮培训： 联系人:张丹 电话(微信)：18711125301 Q-Q :3390345377 联系我有优惠:学两项送两项！一份学费二人学 地址：长沙星沙尚都花园7栋整个二楼 如果觉得路程远，来回开支大的，您可以联系我，选择网上教学，我们有资料配方+视频+随噬询的网上教学模式! 市场前景 煲仔饭是广东的传统美

正宗湘味煲仔饭培训，长沙煲仔饭培训

 

长沙湘味轩餐饮培训：

联系人:张丹

电话（微信）：

Q-Q :3390345377

联系我有优惠:学两项送两项！一份学费二人学

地址：长沙星沙尚都花园7栋整个二楼

如果觉得路程远，来回开支大的，您可以联系我，选择网上教学，我们有资料配方+视频+随噬询的网上教学模式!

 

 

 

市场前景 
煲仔饭是广东的传统美食。以前在广州的街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺，香味也会在小巷中飘香。如今楼不但继承了这一传统，更想出了不少具创意的新配搭。它突出的特点是米饭与菜有机地结合在一起烹饪，做法既简单又便捷，虽然份量不大。但吃起来既有肉料，米饭中还带了肉味，令人食欲大增！特别是米饭那种香、软以及金黄色香脆的锅巴才是真正食米饭的最高享受。煲仔饭也是雅俗共享的美味佳肴：食客可以在街头光着膀子挥汗如雨狂吃一番，狠狠地体验煲仔饭那种酣畅淋漓之甘香！

 

具体培训内容：

 

（一）米的选择与处理

 

 1、米的选用

 2、米的前期处理

 3、米和水的比例

 4、注意事项

 

（二）肉材腌制和青菜的处理?

 

 1、肉材的选择

 2、肉材的前期处理

 3、常见的肉材腌制介绍

 （1）腊味类：腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼等

 （2）家畜肉类：猪、牛、羊肉等

 （3）家禽肉类：鸡、鸭、鹅肉等

 （4）水产肉类：淡水鱼、海产鱼

 

（三）煲仔饭火候的掌握技巧（只有掌握了火候，才能避免夹生和糊锅）；

 

（四）煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技驶

 

（五）煲仔饭青菜的处理方法；

 

（六）煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。

 

培训种类：

 

  功夫煲仔  崇尚煲仔饭 腊味煲仔饭  排骨煲仔饭 木桶煲仔饭 竹筒煲仔饭等；

 

煲仔饭的培训过程：

鱼香肉丝煲仔饭 、干椒烙鸡煲仔饭 、川味肥肠煲仔饭、

 

黄瓜火腿煲仔饭、白婪炒鸡煲仔饭、豉汁排骨煲仔饭、

 

香辣牛肉煲仔饭、萝卜干腊肉煲仔饭、土豆鸡块煲仔饭 、?

 

日本豆腐煲仔饭、回锅肉香干煲仔饭、酸辣鱿鱼煲仔饭、

 

酸辣腰花煲仔饭、香酥嫩仔鱼煲仔饭、口味鸭煲仔饭?

 

炒菜部分：

 

秘制红烧肉、外婆菜肉泥、红烧日本豆腐、四季豆炒肉?

 

香干回锅肉、农家小炒肉、紫苏（香辣）鱼块、茄子肉泥

 

学员可以根据自己的地方特色，提出适当的要求或菜品，本中心可酌情安排

 

 


一、湘味轩优势

我们培训的煲仔饭，米饭甘香、软滑、饭焦金黄甘脆；米、水、肉、菜、及出品时间定量化、标准化，从而简单方便地控制成本及核算利润，我们的煲仔饭能够把菜里面的营养成分做到最大可能的保留，而且营养搭配非常合理，能够做到色、香、味俱全。任何食品只有能够做到好吃有特色才有可能成功，而煲仔饭是雕饭品里做得最出色的，没有任何其它米饭能够像煲仔饭一样可口有特色，我们所传授的煲仔饭的特点是“一种融合的美味”，特制的米饭、美味的菜肴汤汁、香脆的锅巴进行一个完美的融合。


二、经营特点
 投资可大可小，因为煲仔饭独特的口味、营养以及便捷性广受大众喜爱，全年经营无淡季，效益明显可见。又可外卖，餐厅和外卖窗口相得益彰，无论在大型超市、繁华商 业区、步行街、大型写字楼区、居民集中区、集贸市场、工厂学校两侧、还是火车
站、汽车站等处均适合经营。

 

正宗湘味煲仔饭哪里有培训（图）_1


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