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湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的一种汉族八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重酸辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
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艺高湘菜小炒教学特点
全程实操为主,小讲理论,菜式多,实用性强,适合自己开快餐厅或酒楼厨房各岗位就业
湘菜小炒班课程表
1 冷菜:拍青瓜、凉拌三丝
2 热菜:炒:鱼香肉丝、青椒肉丝
3 热菜:炒:回锅肉、爆炒鸡杂
4 热菜:炒:三鲜鱿鱼、干煸四季豆
5 热菜:烧:家常豆腐、麻婆豆腐
6 热菜:烧:红烧肉 红烧猪手
7 热菜:蒸:剁椒蒸鱼、梅菜扣肉
8 热菜:水煮:水煮牛肉、水煮鱼
9 热菜:辣子鸡丁、醋溜白菜
10 酸辣鸡杂、鱼香茄子、
11 红焖鱼、咖喱焖鸡
12 手撕包菜、干煸土豆
13 汤类:西红柿紫菜胥花汤 鱼头豆腐汤
14 农家小炒肉、、酸辣萝卜鸡丁
15 干锅田鸡、、干锅鸡杂
16 兰豆炒腊肉、炒鳝片
17 剁椒蒸鱼头、粉丝蒜茸蒸丝瓜
18 一品酸辣鸡杂、湘西土匪猪肝
19 豆辩酱烧鱼、干烧鱼、
20 冬菇滑鸡、手撕包菜
21、酸辣土豆丝 红烧茄子
22. 总结
广州艺高湘菜小炒班2种合作方式:
一;单学一种湘菜小炒班技术
培训时间 随到随学,10-15天左右,,包教包会,学会为止。
做生意,简单地说就是买东西,买大家需求的好产品,就是生意人的致富法宝,让你小本创业,快速致富,我们深深知道每一位投资者的资金是来之不易的,我们更清楚每一位创业者迫切而谨慎的投资心情,投资是一种抉择:正确与否取决于你对市场的判断,对潮流的把握以及对合作者的选择;成功与否则取决于投资方向的正确和一颗全力以赴为事业打拼的心