赵海洪是牛劲道跷脚牛肉的老板，也是牛劲道跷脚牛肉的创始人，这家位于成都市武侯区洗面桥东一街2号的牛劲道跷脚牛肉店，是他创下的第一个形象店，也是牛劲道市第一个早餐工程示范店。虽然已经走过了创业初期的艰辛，但他还是愿意起早贪黑、亲自掌勺，给顾客呈上一碗碗地道、鲜美的牛劲道跷脚牛肉。

别看这小小一碗跷脚牛肉，制作起来却很有讲究。水烧开后，赵海洪先是将黄牛大骨、牛排、牛肉依次放入锅内，随后加上葱、姜、以及祖传秘方配制的煮汤料，两个小时后，开始下盐，倒入调汤料、牛辣油，这样，汤就熬好了。

早上6点半过后，城市由静谧变得喧嚣起来，市民们陆续走进店内，来吃他们每天早上都要吃的牛劲道跷脚牛肉。他们已经习惯于这样，用吃一碗跷脚牛肉的方式，迎接新一天的到来。

随着顾客的增多，赵海洪愈发忙碌，他快速而娴熟地将切片牛肉、豆腐干丝、绿豆饼在汤中来回浇烫几次、然后倒入碗中，由服务员送到每一位顾客的餐桌上。仅这一家店，每天就要烫600碗，生意十分红火。

据介绍，以往，牛劲道跷脚牛肉虽很受欢迎，但基本都是小门面经营，环境差、不卫生。很多外地来的顾客也反映，在外地很难吃到正宗的牛劲道跷脚牛肉。这让赵海洪萌生了开连锁加盟店的想法。因为，这里面不仅蕴藏着商机，更能带着牛劲道跷脚牛肉走出牛劲道、提升牛劲道的城市形象。

这家牛劲道跷脚牛肉店，是赵海洪开的第一家店，投资了近30万元。由于装潢考究，看上去上档次，很多市民望而却步、不敢进来消费。第一个月，赵海洪就亏损了3万元。后来，经当地新闻媒体报道之后，大家知道这里的跷脚牛肉和其他地方一个价，才大胆地走进来，店里的生意慢慢红火起来。

从牛劲道走向迪拜的跷脚牛肉

事实上，除了牛劲道跷脚牛肉外，还有很多企业和个体经营牛劲道跷脚牛肉生意，他们的规模大小不一，但生意都很火爆。

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