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最近总是下雨,出门吃饭也超级不方便。
老妈就为我准备了早餐馄饨。
记得上学的时候,
每次考试之前老妈都会为我准备馄饨。
这次托下雨的福,老妈馄饨又上线了。
食材&配料
猪肉馅80g,馄饨皮适量,紫菜少许,小葱2棵,生抽、油适量,淀粉、盐少许,香油适量,高汤适量
步骤
1、准备好的肉馅放进碗中,加入葱花和以上调料,一个方向搅打上劲。
2、馄饨皮可以自己擀制,不想自己擀制的可以买成品。
3、准备好了,可以开始包馄饨,老妈包的馄饨一般都是元宝馄饨。
4、取一片馄饨皮,适量肉馅填在中间,然后筷子上粘上少许清水,对折馄饨皮捏紧。
5、然后就是将带馅的那一端两角叠合捏紧。
6、翻过来就是元宝状。很简单。
7、家里有高汤的,用高汤加清水2:1的比例煮开馄饨。
8、免洗紫菜,直接撕好放在碗中,可以调一些盐等调味料在碗中。
9、煮开漂浮后的馄饨,盛出入碗。这时撒上葱花香菜,滴入少许香油就可以吃了。
小贴士
1、馄饨的包法有很多,元宝状算是比较实在的,如果是家里擀制的薄皮可以直接用手团住肉馅,下水煮开就想金鱼一样,这样也不错。适合薄皮。买来的馄饨皮比较厚实,所以,肉馅不用太多,这样好熟。
2、馄饨煮开以后,添适量冷水,再继续煮开起锅,这样会熟的比较彻底,不然夹生。