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菜色特点
原汁原味
主要源于三个方面：一是选料讲求野生家养粗种的食物，即没有污染的“绿色食品”。值得一提的是， 食品的质量好、味道好与客家人的生态环境好尤其是水好有着很大的关系；二是烹调方法采用煮、煲、蒸和炖等居多，不破坏食物的营养与纤维；三是极少添加甚至不加过重过浓的佐料，一般用生葱熟蒜调味。
可口可心

所谓可口可心，系指清淡的口感、实惠的价码和调和的作用。其调和作用类似现代术语“饮食疗法”。客家菜中不少有滋阴降火、清肝明目、壮腰补肾、养颜益气等功效。

艺高是广州非常具实力技术一流的特色美食及研发培训基地。艺高办学早，教学经验丰富，教师技术全面精湛，对学生有耐心，负责任。诚信办学，口碑好。辅助开店创业，在艺高学技能，一技在手，开店就业不愁。

广州客家菜做法培训，原味客家菜技术培训，广州客家菜的基本特色是，用料以肉类为主，水产品较少；突出主料，原汁原味，讲求酥软香浓；注重火功，以炖、烤、煲、酿见长，尤以砂锅菜闻名；造型古朴，乡土风貌明显。现今保留于农家或饭店酒家的客家烹饪技艺，仍有许多奇妙的手工作法。 
现在，饮食界返朴归真之风日浓，发扬光大客家饮食文化的精华，继承其精美神
奇的烹饪技艺，无疑是很有现实意义的。 
制法精巧，手法多变。一个“精”字，可统领客家菜精魂，精妙的构思，精湛的技艺，精益求精的质量，当然还有精致的外表。
广州艺高餐饮客家菜合作方式：
1． 客家菜经营设备器具与经营模式。
2． 各种肉类及青菜类原料处理方法。（刀功、抛锅）
3． 客家菜各种菜的炒制技术。（30款菜）
4． 客家菜各种饭的行殊加工过程。
5.学员练习各种客家菜的制作。
6.投资预算分析与经营管理方法。

客家菜技术培训2800元（30道菜式） 含技术转让费、材料费、资料费，随到随学，学会为止。培训期间免费提供吃住。
原味客家菜加盟店 费用9600元 学习客家菜技术配方，选址指导、经营管理培训、店员的服务培训、店面设计装修方案、招牌设计指导、指导菜单设计、店面工具采购指导、服装6套、授权牌一份、促销宣传方案指导、开业上门指导服务，终身厨师推荐等。

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