柳州螺蛳

螺蛳粉又叫螺丝粉。广西柳州著名小吃 ，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首。它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成。

柳州螺蛳粉，就是米粉配上螺蛳肉、汤的一种风味食品。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种婪、等天然香料和味素配制而成。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。

鲜香又有螺味，点点来，爽口提神，令人爱不释手。

因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层婪油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉态螺蛳粉中的婪油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。

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