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炸酱面技术培训 (图)

浏览量: 395发布时间：2016-11-16

导读： 炸酱面技术培训口感爽滑，嚼劲十足一、炸酱面简介炸酱面,是北京传统名吃,众人皆知,享誉全国！炸酱面早期是我国山东的传统小吃,后来竟然流传到了首都北京、天津一带，当今已在全国广为传播。它是以面粉制成的面条经煮制成熟，再加入肉类以及其它的食物原料和调味品，制成的炸酱面臊拌和而成的美味可口食品。在老北京，常见的是猪肉丁炸酱。另外，河北、上海

炸酱面技术培训

口感爽滑，嚼劲十足

一、炸酱面简介
炸酱面,是北京传统名吃,众人皆知,享誉全国！
炸酱面早期是我国山东的传统小吃,后来竟然流传到了首都北京、天津一带，当今已在全国广为传播。它是以面粉制成的面条经煮制成熟，再加入肉类以及其它的食物原料和调味品，制成的炸酱面臊拌和而成的美味可口食品。
在老北京，常见的是猪肉丁炸酱。另外，河北、上海、广东、湖北等地也有不同制法的炸酱面。而这要说的就是武汉的炸酱面。武汉人喜辣，自然也将这京味十足的炸酱面改调成了另一种香辣美味。汤面之上淋一瓢爽口的炸酱，当然省去了许多老北京的那种复杂的菜码。

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二、培训情况

培训内容	传统炸酱面（粉）、麻辣炸酱面（粉）、香辣炸酱面（粉）、酸辣炸酱面（粉）
学费	含技术转让费、资料费等，中途不收任何费用。
学习时间	3天左右，根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会。
培训内容	①炸酱的熬制。
	②配菜的处理与技巧，配菜刀工技巧。
	③红油的制作，麻油的制作。
	④老北京炸酱面，武汉杂酱面，麻辣杂酱面的制作流程。
	⑤各种小菜的搭配方法与技巧等。
	⑥根据学员经营地口味，调制出当地口味杂酱面。
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