臭豆腐其名俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，臭豆腐是一种极具特色的休闲风味小吃，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。臭豆腐“ 闻着臭、吃着香”的经典口号更是耳熟能详了。在江南的街头巷尾，每天都在上演着这样的场景：一副担子，一头小灶油锅，一头木格案板，油锅小沸，案板上调料瓶、竹签。小老头从木格里取出一块块臭豆腐放入油锅。随着 “ 吱、吱 ” 声响，臭豆腐渐渐转成金黄色，奇特诱人、亦臭亦香的气息弥漫开来。看着炸好的臭豆腐一块块放在铁丝篦上滴着油，孩子们的眼珠都瞪出来了。小老头用一根竹签串起几块，抹上红红的来。一个孩子迫不及待地拿过臭豆腐串，一口咬膝，烫得嘴里 “ 吸溜哗啦 ” ，脸上却堆满幸福，一串小小臭豆腐，却能让人勾起一段回忆、一个地方、一种思念.一种感受、一份心情、一切的记忆。

经营特点 

  仅需几千元资金，两个人就能经营，几天即可开业，投资小，收益快，本上没有风险，当月投资，当月收益，不需要广告宣传，不需要豪华装修，店面选址广泛，可在商场、超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营，也可无店经营。产歧味独特，能满足需男女老少各类消费群体，可早、中、晚、夜宵四次联动销售，一天24小时不间断赚，只需要勤勤恳恳的劳作，是真正的创业好项目。

学习内容 

1.学习烧烤臭豆腐原材料的选择、初步加工。

2.烧烤设备和器具的认识与使用维护。

3.学习油炸臭豆腐的加工处理方法。

4.学习烤臭豆腐技术。

5.学习烤肉类风味粉和风味酱制作技术。

6.各种调料的认识及采购信息；

7.店面选址及经营管理技巧。

长沙湘味轩咨询方式：

湘味轩联系人：曾经理

专业美食培训学校，配方绝不保留，学好即可开店，三年内技术可免费复学；现在一份学费可以两个人来学。

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