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今日立冬，第十九个节气，是冬天的伊始。
“立”，建、“冬”，万物收藏，意为万物顺应自然，光景所剩无多。老话说“秋冬之交，要吃饺子”，饺子是立冬必不可少的节日饭，选羊肉胡萝卜做馅，应季又补。“秋吃果，冬吃根”，立冬开始，是根菜大量上市的季节，广式菜肴常用到的青萝卜此时正甜，与猪展肉煲汤，营养丰富，是冬天滋养益气的靓汤。荔浦芋头秋冬清香爽口，搭配白糖或青梅桂花酱，一芋两吃，简单易学。
① 胡萝卜羊肉饺子
②青萝卜猪展汤
③香蒸芋头
01
胡萝卜羊肉饺子
时令食材：胡萝卜
◎ 胡萝卜：健脾消食 · 补肝明目
- 食材 -
胡萝卜……2根
木耳……6朵
饺子皮……250g
大葱……1根
生姜……1块
食用油……1茶匙
五香粉……少许
生抽……2茶匙
料酒……1茶匙
盐……1/2茶匙
- 做法 -
① 胡萝卜去皮，擦成细丝，剁成末，加入一勺油拌匀待用，木耳泡发剁碎；
②羊肉（七分瘦三分肥）剁馅，加姜末、五香粉、1茶匙料酒，搅打至羊肉上劲；
③羊肉馅中加入胡萝卜、大葱末、1/2茶匙盐、2茶匙生、1茶匙香油拌匀；
④自己手擀皮或直接买成品饺子皮，包饺子，下锅煮熟即可。
﹍﹎
▽最终成品
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