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各类街头小吃技术哪里有学(图)

浏览量: 251发布时间:2016-11-18
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各类街头小吃技术哪里有学

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各类街头小吃,诱惑你的视觉,引爆你的味觉

各类街头小吃技术哪里有学(图)_1

各类街头小吃技术哪里有学(图)_2

      炕土豆:“炕”是湖北宜昌地区、恩施地区的方言,是煎炒焖炸之外的一种做菜方式,介于用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。“洋芋”就炕洋芋是土豆。俗话说“高山的洋芋,低山的苕。”就是说高山上的洋芋味道好,在湖北西部高山上出产的洋芋味道都非常受食客的欢迎,提出了做洋芋类的家常菜,做宜昌地区流行的“炕洋芋”更是一绝。湖北省宜昌市长阳有个黄柏山,盛产洋芋和包白菜。那里流传着一首情歌,“情哥来得稀,没得么之吃,炒一盘包儿菜,烧几个大洋芋”。吃洋芋有多种吃法,特别是炕洋芋,松泡味美。炕土豆现在常用铁板制作,故又名铁板土豆。

      脆皮玉米:脆皮玉米2014年兴起于台湾各大美食夜市,是一款新型特色台湾休闲小吃。脆皮玉米主要成分是有机甜糯玉米,添加英佳尔秘制配方后油炸制成的玉米棒,闻起来香味扑鼻,吃起来外酥里嫩,散发着玉米独特的香气。并且脆皮玉米是纯天然无添加的绿色食品,男女老少皆可放心食用。

      台湾饭团:台湾时尚娱乐节目“康熙来了”力荐的台湾饭团,在士林夜市、花园夜市等特色美食夜市创造了具人气记录。我公司研发技术人员经过不懈的努力研究,针对内地不同口味,自主研发了配方,让米文化在这里得到充分的发展,从营养学出发,注重营养结构,合理搭配,选材考究,选用营养丰富的各种香米及五谷杂粮—白糯米、黑香米、泰国香米、香雪糯、玉米仁、粳米等……,经过精选后按比例配方进行调配,按传统工艺木桶进行蒸制,使饭团富有多种人体须有的营养,同时木香味醇,口感好,入口有劲道爽滑。

    大肠包小肠:糯米肠包香肠又叫做“大肠包小肠”,在台湾已有三十年的历史,因其美味又独具特色已经成为台湾十大知名小吃之一。大肠包小肠说也简单,就是将体积较大的糯米肠切开后,再夹住体积较小的台式香肠,即成为"大肠包小肠",与美国的热狗有异曲同工之妙。

    大肠包小肠的独特之处在于对食材的处理以及对风味的把控,所用的糯米肠、香肠,通常都先经过炭烤,而糯米肠切开后,也会再涂抹酱油膏等酱料。炭火烧烤的大肠外皮微酥,内馅米粒饱满,夹上风味绝佳的香肠,铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜,一口咬下肉汁四溢,满嘴的美味。大肠包小肠的经营过程中,还可搭配炒菜,不仅可以吃好吃饱,还相当经济实惠。许多观光游客来台湾旅游,对此道内涵丰富又实在的美味小吃都会赞不绝口。

    台湾手抓饼:手抓饼原名葱抓饼,起源于台湾,新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人迫不及待,抓起就吃。至今一直风靡全国,可搭配鸡蛋,培根,牛肉,香肠,叉烧,鸡排,生菜、番茄等辅料,香酥可口,老少皆宜; 可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料,味道更佳。让人回味无穷,鲜美无比。


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各类街头小吃技术哪里有学(图)_3

1.炕土豆培训内容

培训内容

●香辣小土豆●孜然小土豆●椒盐小土豆●麻辣小土豆●番茄小土豆●黑椒小土豆●炸酱小土豆●香煎小土豆●黑椒培根小土豆●香辣土豆片        

课程安排

1.土豆的选购及操作技巧
2.土豆清洗与处理方法的操作技巧
3.土豆配料的制作,过油技术
4.土豆的调制技术口味的变换

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5天左右,视个人情况而定。