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原为广东梅州客家民间小吃,少有上宴席,但近已渐渐进入各类酒家、饭店。客家人一直有吃狗肉的饮食传统,在地客家人流传着一句“狗肉滚一滚,神仙企唔稳”!的名句,意思是说“在翻炒狗肉的时候散发出来的那种四溢的香气,真让神仙也站不稳脚留足回味,俨然口水直咽”。狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用
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