长沙正宗酱香饼技术培训
浏览量: 218发布时间：2016-11-21
导读：
土家酱香饼培训 酱香饼是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃，于2009年春季在湖北开始流行。这种小吃以香、甜、辣、脆为主要特点，香中有辣，甜中带脆，辣而不燥，外脆里软，香甜可口，一经推出就受到广大欢迎，成为食客们填饱肚子的首选。酱香饼口味很多，能够最大限度的满足大众口味，而且随着现代设备的更新，酱香饼更是快节奏生活中不可多得的调味剂。 湘味轩联系人：曾经理湘味
土家酱香饼培训 酱香饼是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃，于2009年春季在湖北开始流行。这种小吃以香、甜、辣、脆为主要特点，香中有辣，甜中带脆，辣而不燥，外脆里软，香甜可口，一经推出就受到广大欢迎，成为食客们填饱肚子的首选。酱香饼口味很多，能够最大限度的满足大众口味，而且随着现代设备的更新，酱香饼更是快节奏生活中不可多得的调味剂。
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一、原料的选择，尤其是高筋面粉和中筋面粉的甄别。
二、肉馅的挑选和初加工；
三、秘制独特馅料的调配和使用；
四、面饼的制作和手法技巧的学习；
五、各种油的用量和调配；
六、酱料的制作和时间的讲究；
七、烙烤时注意定时翻面，注意色泽的呈现；
八、完成后，切成片，注意美观。
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