哪里有黄焖鸡米饭技术培训(图)
浏览量: 296发布时间：2016-11-21
导读：
哪里有黄焖鸡米饭技术培训湘味轩联系人：吴娇 湘味轩小吃培训热线：18874997883 咨询微信/QQ 1115155339 联系我可以一人学费两个人来学 地址:湖南省长沙市星沙汽车站旁尚都花园7栋二楼 黄焖鸡米饭简介黄焖鸡米饭是一道非常特色营养美食，主要食材是鸡肉，多采用三黄鸡，配以木耳、香菇等焖制而成。黄焖鸡米饭营养丰富，味道鲜美。黄焖鸡米饭又叫香鸡
哪里有黄焖鸡米饭技术培训
湘味轩联系人：吴娇
湘味轩小吃培训热线：
咨询微信/QQ 1115155339
联系我可以一人学费两个人来学
地址:湖南省长沙市星沙汽车站旁尚都花园7栋二楼
黄焖鸡米饭简介
黄焖鸡米饭是一道非常特色营养美食，主要食材是鸡肉，多采用三黄鸡，配以木耳、香菇等焖制而成。黄焖鸡米饭营养丰富，味道鲜美。
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。该小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。
选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。
投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。
烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。
注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩
汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。
黄焖鸡米饭特色
黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，所需十余种香料必须选用优质药材.黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益,调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。黄焖鸡中含有生姜辣椒等，更可有祛寒除湿的效果。
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培训内容 |
1.黄焖鸡米饭所用原料认识及性能学习； 2.黄焖鸡米饭腌制、烹饪技巧； 3黄焖鸡米饭的全部工序配方及实际动手操作； 4.黄焖鸡米饭各种产品制作流程及技巧； 5.黄焖鸡米饭制作设备使用维护及采购渠道； 6.各种调料的认识及采购渠道； 7.店面选址及经营管理技巧。 |
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培训过程 |
在教学过程中，师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料，并解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，现场操作教学，每一项小吃都由师傅先做示范，做完示范后学员亲手操作练习 |
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培训时间 |
不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般3－5天左右，视个人情况而定。 |
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后期扶持 |
1、根据投资能力指导选址及经营模式及管理技巧。 |
设有流行小吃学习培训班：早餐培训、特色小吃培训、中式面点培训、特色包子系列培训、特色砂锅系列培训、特色饼系列、小推车创业类培训、开店小吃类培训、特色烧烤类培训等等，以项目的多元化、课程的精品化、技术培训的人性化为总体目标，以一流的技术指导、一流的质量、一流的服务为宗旨，全力打造中国餐饮技术师资最优、技术最佳、规模最大的美食培训领航者。
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