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哪里可以学玫瑰饼，长沙玫瑰花饼培训(图)

浏览量: 465发布时间：2016-11-24
导读： 鲜花玫瑰饼一次偶然的机会，品尝到了云南的玫瑰花饼，吃起来香香的，甜甜的，面皮香酥掉渣，妈妈也很爱吃，家里正好又有从云南购买的玫瑰花酱，摩拳擦掌，酝酿了好久，终于动手做了一次，果然是百闻不如一试材料：油酥：猪油 50g；低筋面粉 80g水油皮：猪油 20g；清水 60g；中筋面粉 10g；细砂糖 10g馅料：糕粉 120g；植物油30g；玫瑰酱 10g1.水油

鲜花玫瑰饼


哪里可以学玫瑰饼，长沙玫瑰花饼培训（图）_1

一次偶然的机会，品尝到了云南的玫瑰花饼，吃起来香香的，甜甜的，面皮香酥掉渣，妈妈也很爱吃，家里正好又有从云南购买的玫瑰花酱，摩拳擦掌，酝酿了好久，终于动手做了一次，果然是百闻不如一试

材料：

油酥：猪油 50g；低筋面粉 80g

水油皮：猪油 20g；清水 60g；中筋面粉 10g；细砂糖 10g

馅料：糕粉 120g；植物油30g；玫瑰酱 10g

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1.水油皮材料放入面包机中，揉至可以拉出大片薄膜，盖上保鲜膜，室温醒10min

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2.油酥材料放在一起，混合均匀，捏成团，放冰箱冷藏30min

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3.玫瑰酱和植物油混合均匀，筛入糕粉，拌至无干粉状

ps：糕粉可以用面粉或者糯米粉，放入干净的锅中，小火翻炒，或者放入微波炉叮两分钟，就可以了

这里我用的是花生油，建议大家最好使用玉米油一类无味的植物油

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4.将水油皮和油酥分别分成15个剂子，取一个水油皮擀开后包入一个油酥，收口处捏紧

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5.压扁后擀成牛舌饼状，自上而下卷起，盖上保鲜膜室温醒20min

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6.醒好的面卷，再次压扁，擀成牛舌饼状，自上而下卷起，盖上保鲜膜，醒20min

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7.将馅料分成十五份，备用

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8.取一个面卷，竖起来，压扁，擀成四周薄中间厚的面皮，放一颗馅料，用虎口向上推，慢慢收口，将收口处捏紧

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9.将面团用手略微整圆一点，放入烤盘，用手将面饼稍稍按压，尤其是中心的地方，可以比周围稍微扁一点

烤箱预热

烤箱中层，200℃，上下火，20min

哪里可以学玫瑰饼，长沙玫瑰花饼培训（图）_11

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企业信息

公司名称：西安泰诺餐饮管理有限公司

品牌地址：https://m.xiangmu.com/project/905084.html

详细地址：湖南省长沙市开福区四方坪百花园路口公交站

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