泥巴里的美食——叫花鸡

提起“叫花鸡”，首先想到的可能就是《射雕英雄传》里，洪七公当年吃过的美食。洪七公想吃的，就是黄蓉烤给他吃的叫花鸡。其实，看着洪七公馋态毕露，咱也想吃~ 

周末的时候，约了朋友一起到金沙边野炊，临行前，在吃的方面大家很快达成共识——秘制“叫花鸡”。 出发前，大家带上腌制过的两只鸡，一只在内腹放入生姜等；

另一只则放入盐巴、辣椒、花椒等，到底哪只烤出来更香呢？ 来到江边，两只鸡约莫腌制了1个小时，已经腌制入味了。烧烤开始~用生姜腌制的鸡烤出来后处于半成功状态。于是总结经验，成功烧制了另一只“叫花鸡”——先把鸡腹内的盐巴、辣椒、花椒等取出，然后用锡箔纸包好。

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再用合好的泥巴涂满锡箔纸。泥巴很重要，用生姜腌制的那只鸡用的是江边的泥巴，含沙量重，烤的过程中泥巴容易脱落。这次重新找来老墙泥巴，黏性十足。

后架火烤。生姜烤的那只鸡是直接放在地上，然后架火烤，导致上面烤得金黄，下面全靠焖熟。另外烤这只鸡的时候，大家捡来石头架到余烬上，再把裹满泥巴包着锡箔纸的鸡放到石头上，然后再架火，这样鸡的上下面两面都烤得匀称。

烤了1小时左右（猛火加柴烤40多分钟，然后再用余火焖约20分钟），泥巴烤煳——熟了。

敲碎外层泥巴，香味四溢。剥开锡箔纸，多双筷子已迫不及待了。