一、重庆酸辣粉介绍

酸辣粉很早以前流传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名，由于价廉物美，长期以来一直深受全国人们的喜爱。主要以香、麻、辣、酸、鲜为特色。酸辣粉是以红薯粉为主料，能健脾开胃，预防便秘，是重庆酸辣粉特有的风味。冬季吃暖身，夏季吃开胃。经常食用能保护人体皮肤，延缓衰老，也有很好的减肥功效。享有“天下第一粉”之美誉，一年四季都可经营。

 

一个寻常而普通的粉丝，通过秘香宫的老师专用配方秘制，就是一碗热气腾腾、香气扑鼻、五颜六色、晶莹剔透、酸辣爽口的酸辣粉，就连业内人士吃了都称赞说：“别说五到六元钱一碗，就是卖到7、8元钱一碗也值。”而成本呢每碗只需1.5元左右。天天小吃的老师在传统酸辣粉配方的基础上，参考市场上大受顾客欢迎的各种粉丝制作工艺，结合广东，湖北，四川，重庆，湖南，江西，东北，甘肃等各地酸辣粉技术特色，在几年的亲身实践基础上，用十几种香料，中药材，配出一种“秘制香料”，研制出的酸辣粉，可调制酸辣、麻辣、酱香、鲜香等香型，其主味酸辣爽口，开胃增食，回味悠长，让人百吃不厌，哪里开店火到哪，还愁什么呢？

天天小吃酸辣粉特点：“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”女性朋友的最爱。

二：培训内容

培训项
	长沙湘味轩负责人联系电话：（姣姣） 打进电话壹人学费可以2个人来学！其他小吃项目欢迎咨询！ 吴娇： 我QQ/微信号码是：1115155339（一直在线） 地址:湖南省长沙市星沙汽车站旁尚都花园7栋二楼
学习时间	不限制学习时间，包教会，学会为止（一般3-5天完全掌握技术）具体时间根据个人情况而定！
培训安排	1. 老师讲解酸辣粉的发展史及特色特点。 2. 由经验丰富的酸辣粉老师教学员红薯粉的选择与处理。 3. 教学员各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。 4．老师教学员酥炸花生米的技巧。 5．老师教学员特色辣椒油的秘制方法。 6．老师教学员汤料的制作秘方。 7．老师教学员增香肉沫的制作技术。 8．老师教学员其他酸辣粉材料的处理制作。 9．老师教学员酸辣粉高汤的制作。 11．泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。 12．酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。 13．肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。 13．老师教学员回去根据自己的情况怎么去做生意，要注意什么，开店需要的设备，材料都让学员记好，把老师几十年丰富的经验全部灌输给学员，让学员学习好后创业没有一点后顾之忧。 14．采购老师给学员讲解采购的方法诀窍，注意事项，学员开店采购就不用担心了。 15．采购老师可以带愿意到市场看看我们采购是怎么买菜的，买菜的技巧等等，顺便可以了解自己开店要用的设备，材料等等，学员到市场认识了解采购的细节过程，因为采购也是做餐饮的大学问，秘香宫教学员学习不光教技术口味。更重要的教好学员创业知识； 16．学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。
学   费	优惠价:1200元,包含技术转让费、学习材料费、配方资料费等，一次性收费，中途绝不会再收取任何费用！
当天报名优惠	1、学两项赠送一项技术，当天报名，再优惠100元； 2、当天报名，赠送工作服一套；
免费服务 及特别优惠	1、免费提供终生技术升级； 2、同时学习二项，赠送一项技术或直接优惠10%的学费，任选其一； 3、两人同时报名，另外一人只需缴纳200元材料费即可； 4、下岗工人、特困户、残疾人、退伍军人，报名即享受10%优惠； 5、免费提供开店设备、原材料、餐具器皿等采购的联系方式； 6、免费提供原材料清单资料； 7、免费提供代购原材料、机器设备、餐具器皿等（自由选择，绝不强制）； 8、凡在本校所有项目，再学其它项目均可打折优惠；
培训方式	1、常年招生培训，节假日不休息 2、不限制学习时间，随到随学，包学会。 3、真材实料，手把手操作，现场直观，完全掌握为止。
培训保障	1、保证每个学员全程都是实践动手学习； 2、保证核心技术配方无保留传授技术； 3、保证学习中途不增加任何杂费； 4、保证学员能够完全掌握核心技术； 5、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术； 5、天天小吃承诺，学不会，绝不收取任何费用； 6、保证国家商标总局注册、工商、税务营业执照齐；

 

 

三、重庆酸辣粉的成本及利润分析

一碗酸辣粉成本：粉条0.3元，汤锅料0.2元，专用纸碗0.2元，香菜、葱花、榨菜等十五种调味料0.4元，花生、肉沫0.4元，合计成本1.5元/碗；