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a记海牛肉火锅好经营吗1 嫩肉、肥肉、吊龙伴、匙肉、匙柄、五花趾、胸口膀等，汕头人把一头牛分成了十三个有些，每个有些的口感和滋味各有区别，有人喜欢吊龙伴的顺滑，有人就喜欢五花趾的爽脆，也有人对胸口膀的牛油醇香赞赏不已。记海牛肉火锅好经营吗