妙厨老爹蒸汽石锅鱼谈餐饮山寨成风，教你维权
浏览量: 382发布时间：2016-12-06
导读：
有一位著名餐饮企业的老总曾说过，有外地客商带着现金守在办公室问他们放不放加盟，遭到婉言拒绝后，客商便在其店内观察吃喝几天，回去后就开了个从装修设计、到物料摆设、再到菜品内容八九不离十，甚至名称也只是稍作修改的山寨餐厅。 被侵权被山寨，是每一位生意火爆的餐厅或知名餐饮品牌老板最头疼的问题。由于疲于应付各类抄袭者和山寨者，以及处理因此造成的各类纠纷、投诉与诉讼，
有一位著名餐饮企业的老总曾说过，有外地客商带着现金守在办公室问他们放不放加盟，遭到婉言拒绝后，客商便在其店内观察吃喝几天，回去后就开了个从装修设计、到物料摆设、再到菜品内容八九不离十，甚至名称也只是稍作修改的山寨餐厅。
被侵权被山寨，是每一位生意火爆的餐厅或知名餐饮品牌老板最头疼的问题。由于疲于应付各类抄袭者和山寨者，以及处理因此造成的各类纠纷、投诉与诉讼，给企业带来了很大的麻烦与困扰。
餐饮业哪些人群在山寨别人？
一、新创业者山寨成熟品牌或旺店
新创业者由于没有餐饮从业经验或没有品牌运营经验，为了降低创业风险，往往经过一番市场考察，看到生意火爆的餐厅，就将装修、菜品、风格统统照搬，为己所用。
二、三四线城市从业者山寨一二线
餐饮人一般都在全国各地互相学习借鉴，而新的理念和模式总是在一二线城市率先落地，三四线的餐饮人经过了解和学习之后，将一二线城市的生意好模式又新颖的餐厅拷贝到当地。
三、加盟公司山寨热门项目品牌
当市面上出现一个热门餐饮项目，这类加盟公司就迅速山寨一个几乎完全一样的，在各大网络平台推送加盟广告，以赚取加盟费。
四、加盟商抛掉品牌方另开山寨店
一些人抱着交学费学习的目的加盟一个餐饮品牌，在学到技术和运作流程，收到效益并占有一定市场后，便不再愿意缴纳加盟费，而另开山寨店；
还有一些投资人通过加盟的方式进入到餐饮行业后，感觉跟之前有反差，有的会认为其做的东西其实也没有什麽技术含量，自己可以掌握，再加之加盟费用高等原因，选择甩开品牌方另开山寨店。
五、公司员工山寨老东家品牌
公司员工在原餐饮企业工作了若干年之后，掌握了秘方及运营流程，离开公司另立山头，将企业核心部分全部照搬。
山寨对餐饮品牌的四大危害
一、创意心血付之东流
一个餐饮品牌的创立，从考察到立项到落地，短则数月，长则十多年，耗费了餐饮创始人大量的时间和心血，被抄袭者山寨之后，所有的心血都付之东流。
二、成品被山寨坐享其成
品牌创立前期，从设计、装修到出品，餐饮老板花费了大量的金钱和人力，山寨餐厅只花极小的成本就将一切剽窃过去，坐享其成。
三、使消费者认知混乱
一些山寨餐厅从名字到门面，从装饰到布局，从菜品到餐具，几乎和正牌一模一样，让消费者真假难辨，认知混乱。
四、影响品牌声誉和后续扩张
山寨餐厅虽然抄袭了品牌餐厅的外在，但在菜品质量和服务流程上往往学不到精髓，带给消费者的体验完全不同，影响了消费者的印象与口碑，使真品牌声誉受到伤害，也使真品牌在外地后续开店扩张过程当中受阻非小，给企业带来不可估量的无形损失。
维权三步走
山寨猖獗，给正牌餐厅老板带来了极大的烦恼，但面临维权成本高、难以鉴定维权等现状，不少餐饮老板常常选择自认倒霉，在多方努力无效的情况下，渐渐也丧失了创新的动力，最终整个行业陷入复制与被复制的恶性循环之中。那么我们对这些山寨者就只能听之任之吗？当然不是，分析了打假成功的企业案例，并为大家总结出“打假三步走”，希望能为餐饮朋友的打假之路助力：
第一步，按照司法程序打假，证据保全
将山寨餐厅门面、工商营业执照、带logo的菜单都拍下来，搜集带有logo的餐具、订餐卡等；吃完饭之后索要发票，如果提供不了发票，就索要盖有公章的收据。搜集证据之后，委托公证处进行证据保全，并出具公证书。
第二步，工商投诉、法院起诉，双管齐下
一方面，委托商标事务所发函，将山寨餐厅提请当地工商部门处理；另一方面，聘请律师调取山寨餐厅的工商注册信息，确定法人代表为被告。在此过程中需要证明两点：一、你是商标的所有人，而且在区域内具有一定的知名度；二、山寨餐厅侵犯了你的商标权。
第三步，借助外力，放大打假效果
在网络及媒体刊登有奖举报公告，让群众举报；打假过程中，与媒体紧密联系，及时公告打假进展，并积极争取工商局的支持；宣判后，召开新闻发布会，广而告之。
不断的山寨和抄袭只是问题的表面，真正不能原谅的，是对创意践踏和对原创者自我价值的漠视。原创者不被保护，是对行业发展最大的伤害。 如果每一次的创新，到最后都是被随意拿走和剽窃，我们却束手无策，只会让更多的原创者丧失创新的动力，而让这个本来可以更加多样化的餐饮业，一直处于不断的复制与被复制的恶性循环，最后停止发展。现在我们能做的，只有还给品牌的原创者，最基本的尊重！
餐饮人互相借鉴和学习，能促进餐饮行业良性发展和进步；但对于恶意抄袭和侵权山寨，每个餐饮人都应该坚决抵制，因为下一个受害人就是你！
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