热干面加盟之所以能风靡武汉三镇近百年，董宏猷还有着个人的独到见解。他说，主要原因之一就是武汉人喜欢喝排骨汤，武汉人口味重，喝了汤体内酸性多，武汉热干面是碱性的，吃了可以让酸性被碱性中和，达到健体强身的功效。因此，吃热干面，也是在武汉人生命和健康的需要。
谈到热干面的细腻这一特点，著名武汉文化名人何祚欢说，热干面很能代表武汉人的性格，热干面加盟的外表是粗放的，似乎人人都可以做，但内核却是精致。这个精致就体现在做热干面的师傅，对作料的地道选材，以及做工的讲究。如果把热干面加盟的工序进行解析，可以分为压面、掸面、烫面和加作料四个环节，每个环节都值得细细研究，反复琢磨，这样，一碗看似平常的面，才能做成一碗不平常的色香味诱人的热干面。
热干面加盟的面条爽滑筋道，酱汁由芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调成，香浓味美。北京中医药大学养生室教授张湖德认为，热干面加盟优势在于用芝麻酱调味，可以补充钙和蛋白质，但因其热量较高，菜码种类较少，营养不够均衡。热干面需要过油，比较适合体力消耗较大的人，易上火者应少吃。吃时最好配碗蔬菜汤，有助平衡营养。

吃法：

吃热干面是有讲究的。首选做武汉热干面的热干面加盟店铺要规范，厨子要正宗；原料要地道；调料要上等；配菜要天然。此外，还可以根据各人的喜好，喜欢辣的可以加入辣椒红油，另外还有咸菜、萝卜干、酸豆角等供选用，加香菜也可以。在食用热干面之前要乘热把面拌匀，芝麻酱全都糊在面上，似蚂蚁上树。这时再吃，就格外的香气扑鼻，味道好极了。吃热干面时最好是冲一碗蛋酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆，一边吃一边喝。只吃不喝，就觉得嘴巴干干的，也就吃不出热干面的极品味道了。