鱼火锅的做法－在家也可以享受美食
浏览量: 253发布时间：2016-12-08
导读：
1.草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头 去尾。将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。用 斜着把鱼肉片成鱼片。 2.片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟。鱼骨斩成块，加入盐和白酒腌制5分钟。 3.腌制好的鱼片加入干淀粉和鸡蛋蛋清。搅拌均匀备用。 4.准备好辣椒、花椒、葱姜蒜、郫县辣酱和辣妹子辣椒酱1；1混合。 5.锅中注入油，下入干辣椒炒香变色。 6.
1.草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头 去尾。将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。用 斜着把鱼肉片成鱼片。
2.片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟。鱼骨斩成块，加入盐和白酒腌制5分钟。
3.腌制好的鱼片加入干淀粉和鸡蛋蛋清。搅拌均匀备用。
4.准备好辣椒、花椒、葱姜蒜、郫县辣酱和辣妹子辣椒酱1；1混合。
5.锅中注入油，下入干辣椒炒香变色。
6.加入搅拌好的辣酱。小火炒出红油后加入葱姜蒜。
7.下入鱼骨煸炒至变色。
8.倒入开水，大火烧开，转中火烧至5分钟。
9.再将鱼片滑入锅中。鱼片煮变色以后关火。加入鸡精调味。
10.关火后倒入小火锅中，随加热随吃即可。
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