泡椒凤爪是起源于重庆的独特汉族特色小吃，属川菜系。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。

    1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

    2.纯手工泡椒水的制作;

    3.优质中药筛选,香料的调配;

    4.鸡爪的处理以及调味;

    5.鸡爪与泡汁的泡制做法;

    6.原料采购、存放、保鲜技术;

    7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等.
 

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专业导读

泡椒凤爪培训

泡椒凤爪培训学费:

泡椒凤爪全套技术学费一次收费,传授泡椒凤爪全套技术,核心调料配方,泡椒凤爪泡制时间掌握,泡椒凤爪调料采购渠道,泡椒凤爪开店经营问题的解答等等.

泡椒凤爪培训项目介绍:

人一生各种奇怪的口味变化,会在一段时间某种口味的东西特别地受到欢迎.泡椒凤爪是这几年来一直都很火热的小吃.

凤爪,是鸡爪在餐饮界的民间别称.泡椒,是川菜中特有的调味料,色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸.泡椒凤爪,是川渝地区民间所特有的美食,脆香鲜辣,开胃解腻,提神醒脑,营养丰富.泡椒凤爪流行于现代大都市的大街小巷,就是因为泡椒凤爪以麻辣有滋、皮韧肉香著称,其肉丰满洁白,咀嚼时骨肉生香而大受欢迎.

泡椒凤爪在制作的过程中是非常讲究的,要完整地保留了凤爪的原味,肉质软中带脆,既有泡菜的清爽,又有鸡肉的鲜美,更要使这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中,使其具有催味的功效.

泡椒凤爪酸辣单纯的淳朴滋味是它最让人喜爱的.听说它还有开胃生津、促进血液循环的功效,那就要吃过的人才

知道了!

泡椒凤爪培训内容:

1、凤爪的清洗与处理方法;

2、凤爪的焖制方法与技巧的把握;

3、所需调料的准备及配置方法;

4、泡制的方法及应注意的问题;

5、泡椒凤爪的市场采购技巧及要领,学员开业使用设备的采购地点及价格指导

泡椒凤爪培训方式:

按照泡椒凤爪标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间.

泡椒凤爪培训时间:

上午9:00-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配（如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习）,学员学会为止,正常的学习时间一般为1-2天左右,视个人学习能力而定.