哪里有正宗麻辣烫技术培训

项目介绍

从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、袪湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。后来，码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣烫渐渐从江边上了岸。到了当代，麻辣烫更是因为方便自助，快捷的优点迅速名扬大河南北，成为大众喜闻乐见的饮食。

湘味轩联系人：吴娇

湘味轩小吃培训热线： （微信）

 咨询QQ  1115155339

联系我可以一人学费两个人来学

地址:湖南省长沙市星沙汽车站旁尚都花园7栋二楼

培训内容

1、麻辣烫技术概述                   

2、各类原料优劣的鉴别                  

3、设备、工具的认识

4、配料存放技术                       

5、原料存放、保鲜技术                  

6、菜品搭配禁忌

7、各类原料预处理方法           

8、红油炼制技术                             

9、底料炒制和汤料调制

10、高汤熬制技术                   

11、各式味碟制技术                        

12、各种味型调制

13、各类菜品的保存技术       

14、了解调料市场行情                    

15、开店选址和促销指导

麻辣烫利润分析

如摆一个小摊，只需2~4 平米即可，投资1000元，1-2人就能开业，若摆一个夜市，根据规模大小，投资800-2000元，要是开一间数10平米左右的小店，投资8000元左右即可。

“麻辣烫”由于味道奇特，形式新颖，自然会招来好生意，而且通常毛利可达到70%以上一个小摊每晚至少可售相当于100-150碗（相当于800-1200串），平均每串售价0.40元，收入320-480元，毛利即有210-340元左右，除去成本（摊位费每天30元，汤料成本40元，其它辅料成本50元），日利90-220元，月利2700-6600元。如果开一个30平左右的店，营得法，每天至少营业额1000元，利润500元以上，用利15000元，年度纯利18万元左右。由此可见，如果经营得当，一个小小麻辣汤的营业效益是十分可观的！

麻辣烫经营模式

 一 锅装麻辣烫（分两种）

鸳鸯涮烫：锅中间被隔开，一边用白汤，一边红汤，可同时做清淡和麻辣味，适合不同口味的人一起食用

单味烫  ：每锅只做一种口味，适合共同口味的人一起吃

二 碗装麻辣烫

由顾客点好菜品后放入调制好的底汤种烫制，烫好后放入纸碗中，加入调制好的料。即可食用，适合做店面经营和流动摊

三 串串香麻辣烫

1 将食材用竹签串制好摆放整齐，顾客选好后放入底汤种烫制，烫好后按顾客的口味刷上各种味型的酱料再放入盘中给顾客食用或带走，店面和流动摊均可经营

2 将食材用竹签串制好摆放整齐，提供锅具等，顾客选择后自己将菜品放入锅中烫制，适合店面经营

麻辣烫特色

1.香味浓郁：可调出适合各地的不同口味，适合于所有人群食用，观感火爆，香气扑鼻，回味悠长。烫出的食物鲜香滑嫩，麻辣适口，开胃除湿，令人久食不厌，美不可言。

2.食用方便：可装成“碗”出售，顾客想怎么配就怎么配，一份三五元钱，则可|多同时食用到数十种的食品，倍显价值；也可将食物串成签烫食，顾客自取自烫，其味悠长，其乐无穷。食用地点则更随意，可是在店里坐着吃，在摊边站着吃，还可以是边走边吃！可谓想怎么吃就怎么吃

3.食材选择性强，能吃则可烫，无论是猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、蔬菜、水果等各种食品都能做成麻辣烫。

培训时间和价格

     麻辣烫原价1280元，现只需要1380元，学习时间为三到四天左右，具体情况需要根据个人的接受能力情况来定，包教包会，学会为止（现学习麻辣烫还有送红油技术）

优惠套餐

套餐一：酸辣粉1380元+麻辣烫1380元=2280元

套餐二：麻辣烫1380元+烤活鱼1680元=2380元

套餐三：麻辣烫1380元+牛杂1380元=2280元

湘味轩特别提示

教学全程以实操为主，学员实际动手操作，从选料、配料、相关技巧、后期成品的处理，都学会到位，湘味轩实行一费制，中途不再收取学员任何费用，现餐饮培训行业鱼龙混杂，更多不成规模的小公司均抄袭本公司，在广大学员学习之前，望君明察暗访细心考察，谨慎选择，如果您愿付出努力，务实创业，诚信经营并且您有耐心有恒心，请仔细浏览本网站，湘味轩诚信经营，务实创新，稳健发展，愿与君携手共赢

特别提醒

湘味轩公司旗下除湘味轩品牌之外没其它任何品牌，您看到所有与湘味轩相近的网站都是抄袭本公司。切勿相信那些小作坊。

温馨提示

1，湘味轩所有校区均每天开课，所到学员均随到随学。湘味轩上班时间为早上9点到下午5：30。周末正常开课。

2.湘味轩公司周边配套设施其全，周边旅店、快捷酒店安全舒适供学员自由选择。

3. 对退伍军人,残疾人员, 下岗职工,应届大学生,凭证学费再优惠百分之十

4.免费试味,开店更有保障

5 技术免费终身升级（免费技术升级和改善,开店后有什么不懂的问题还可以来我司免费学习）