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鱼粉，即是早餐所常吃的米粉，通常按米粉煮熟后所添加的原料来说有:瘦肉粉、三鲜粉、牛肉粉、牛腩粉，鱼粉顾名思义其添加的原料就是鱼。我国南方的大部分地区早餐都有吃米粉的习惯，因而也就产生了一些有特色和有一定知名度的传统饮食，如:广西的桂林米粉、螺蛳粉、云南的过桥米线、广东的牛腩粉等等，而以鱼做原料的米粉好象唯独只有郴州才有。郴州鱼粉的原产地本是在距离郴州市城区几 十里地的一个叫栖凤渡的小镇，所以郴州人又把它叫栖凤渡鱼粉。这鱼粉到底流传了多少年，已无从考证。

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一：渔粉原材料的认识和选用；
二：正宗渔粉汤底的配方和熬制方法；
三：鱼块的腌制与煨制方法；
四：辣椒油的制作方法；
五：调味配菜的制作方法；
六：开胃小菜的制作方法；