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江西烤鱼技术培训(图)

浏览量: 310发布时间：2016-12-17
导读： 江西烤鱼技术培训烤鱼介绍烤鱼又叫万州烤鱼，是以先腌制，然后烤和炖煮相结合的两种烹饪方式，使其具有香味浓郁、汤色红亮、辣而不燥、外皮香脆、肉质鲜嫩具有独特的焦香味和浓郁的料香味。烤鱼所用的各种香料及调味料的识别及选用，比例都精确到克，烤鱼秘制红油秘方及制作技术；烤鱼打花刀打法，腌制用料及方法；烤鱼的烤法烤制技术；烤鱼的各种菜品的炒制技术和不同味型烤鱼的制作技术

江西烤鱼技术培训

烤鱼介绍

烤鱼又叫万州烤鱼，是以先腌制，然后烤和炖煮相结合的两种烹饪方式，使其具有香味浓郁、汤色红亮、辣而不燥、外皮香脆、肉质鲜嫩具有独特的焦香味和浓郁的料香味。

烤鱼所用的各种香料及调味料的识别及选用，比例都精确到克，烤鱼秘制红油秘方及制作技术；烤鱼打花刀打法，腌制用料及方法；烤鱼的烤法烤制技术；烤鱼的各种菜品的炒制技术和不同味型烤鱼的制作技术及操作过程的注意事项。

烤鱼特点

重庆烤鱼,香味浓郁，汤色红亮，辣而不燥，外皮香脆，肉质鲜嫩， 还具有独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌！ 在回放千百年饮食文化的同时，也引领了现代烤鱼新时尚。整个烹制香料均采用纯天然中药材；烤制过程精细，有效防止了因低温或高温对鱼的营养带来的损失，使鱼的营养发挥到最大化，达到妇女美容健身，儿童健脑，男人强筋健骨的功效，赢得了广大消费者的信赖。

我觉得人生在世，只有勤劳、发奋图强，用自己的双手创造财富，为人类的解放事业共产主义贡献自己的一切，这才是最幸福的!

勤劳致富是千古不变的真理。无论当学徒还是做老板，一样要拚、要博、要奋斗。一件任务交给我，不管多么困难，我都要把它做好。工作是我最大兴趣，勤劳是我创业的源头。

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江西烤鱼技术培训（图）_1

培训内容

培训品种有：香辣味、麻辣味、泡椒味、豆鼓味等。

授课流程：

1、烤鱼秘制老油的制作.

2、烤鱼秘制香油的制作。

3、市场采购的方法与技巧

4、鱼的宰杀及前期处理

5、鱼的腌制方法与调料的配置

6、鱼的烤制方法、温度的控制、调料的使用技巧

7、锅底的调制及各种味型的配方

8、成品的调配，学员亲自动手实际操作－-师傅点评－－做出合格成品－-结业。

9、后期技术辅导、开店所需设备采购指导。

四大优势

1、独家配方、引领潮流；

2、新型产业、前景远大；

3、现做现卖、经营灵活；

4、最低投入、高额回报。

二大保障

1、保证真实可靠绝无虚假；

2、保证包学包会绝不保留。

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