来源：杜仁杰烘焙培训 作者：蛋糕面包西点烘焙短期培训

做一个智慧的女人,烘焙培训纸杯蛋糕值得学

【教学承诺】：100%动手实操教学 ·100%包学会学好 ·终身免费复训 ·终身免费产品升级 ·小班限额排课 ·先行试学试吃

学校简介：杜仁杰实战烘焙培训学校，由专注海外烘焙13年的杜仁杰老师创办，杜仁杰老师跟德国、日本、台湾等多地的烘焙大师交流学习，曾担任85度C技术主管，与国际领先的蛋糕面包公司合作，其中有85度c面包坊（85度c中央工厂）、台湾天母蓝鸟烘焙坊（千鸟食品中央工厂）、日本洋果子蛋糕、上海威斯丁国际五星级酒店、柴田西点（日本）、布拉提天然酵母烘焙坊。课程与工艺保持国际水平。
杜仁杰实战烘焙学校，专注从事开店实战培训，目前开设了私家烘焙培训、85全能烘焙培训、柴田特色西点培训、天然酵母面包培训、翻糖培训、蛋糕培训、面包培训等各项技能培训，是国内极少数的实战研发型技能培训学校，杜仁杰老师不仅要求学员像艺术家 一样思考、行动，而且教学过程中也不放过实战效果的每个细节，是学员学好技术高薪就业，成功开店的理想学校。【杜仁杰烘焙学校教学优势】： 优势一、产品都是85度c等烘焙名店里核心技术产品及市场上时尚热销产品； 优势二、采用小班制手把手实操教学保证每个学员的学习质量； 优势三、是国内第一家专注于开店创业专业系统全能式的培训也是唯一一家集各大名店核心技术产品培训； 优势四、不断的研发创新产品引进市场最新技术更新升级产品； 优势五、老师是从事烘焙行业十多年的技术研发主管亲自教课； 优势六、学完以后终身受益无穷，任何问题随时咨询老师解答免费产品升级免费更新产品。

杜仁杰实战烘焙培训机构，位于市区地铁口、交通十分方便，商业中心的配套设施完善，学员的学习生活都非常方便。与某些郊区培训机构有很大的不同，让学员可在繁华地段，见识实体店面的经营实况，让学员懂得新潮产品城市潮流，更懂得开店地段选址的重要性。机构把国际先进蛋糕开店技术与国际烘焙连锁模式直接复制，不仅让学生拥有高起点，更要帮助学生在未来的职业道路上少走弯路。

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心如照片里面做的小杯子蛋糕也是各种萌~但是其实制作起来一点也不难哦！

杯子蛋糕算是烘焙中的入门+基础款，成功率高、简单好吃，大人小孩都喜欢！

今天好豆君就和大家介绍一款杯子蛋糕的做法，分别讲解了马芬蛋糕和裱花的技巧，如果你想做基础的马芬蛋糕，那么做蛋糕胚就好，如果想做复杂的，那就把全文都看完吧！

食材部分：

第一部分：原味马芬

材料： 黄油120g 低筋面粉140g 泡打粉2g 糖粉80g 盐2g 全蛋120g 牛奶30ml 香草香精滴

第二部分：乳酸奶油霜 抹酱 

材料：奶油奶酪50g 无盐黄油60g 糖粉20g 自制原味酸奶30g

制作步骤：

第一部分：原味马芬

1. 材料，黄油提前室温软化

2. 软化的黄油放入盆中，用打蛋器略微搅拌

3. 将低筋粉和泡打粉过筛加入，慢速搅拌至颜色微微发白

4. 加入糖粉

5. 搅拌呈绒毛状

6. 全蛋液搅匀后分几次加入，每次都要完全吸收后再加

7. 再将牛奶也分次加入直至搅打成均匀的面糊

8. 加入几滴香草精拌匀后将面糊装入裱花袋

9. 挤入加了纸杯的模具中7、8分满即可

放入已经提前预热的烤箱中，上火180°、下火170°烤约30分钟左右

第二部分：乳酸奶油霜抹酱

1. 材料备好，无盐黄油提前室温软化，奶油奶酪也提前从冰箱取出恢复成室温

2. 将奶油奶酪、黄油、糖粉放入盆中，先用刮刀拌合

3. 再用电动打蛋器搅打

4. 直到颜色发白

5. 将原味酸奶以少量、多次的方式加入搅打

6. 搅拌成光滑均匀的糊状即成为“乳酸奶油霜”，冷藏保存

我用的是自制的原味酸奶，比较浓稠的。

如果用市售酸奶，多少要灵活掌握。少量分次的加入，到自己满意的软硬程度即可

第三部分：装饰

1. 准备好几只棒棒糖，或者将QQ糖用细的吸管穿好做花心

2. 将几块奥利奥饼干去夹心后用料理机打成粉

3. 将做好冷却了的杯子蛋糕表面抹上乳酸奶油霜

4. 抓住蛋糕底部，去蘸取饼干屑

5. 使每个蛋糕表面都均匀的沾上一层饼干屑

6. 将棉花糖用剪子剪成均匀的小段，每个截面自然形成一片花瓣了

7. 再将其中一头剪平

8. 沾少许隔水融化白巧克力液，黏在棒棒糖上，5—6片就做成一朵小花

9. 将做好的花朵插在杯子蛋糕上即可

原标题：掉进烘焙坑的都是大美女
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