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何为栋企鸡呢？在粤语里，“栋企”就是“站着”的意思，站着的烤鸡“栋企鸡”，它又叫吊企鸡，源自广东顺德，取其意念，进行创新，便成了一种特色美食。它是以支架把鸡头朝上鸡脚朝地立在碟子中间烧制出来的，对选用的鸡的质地要求比较高，因此烧制好的栋企鸡清香嫩滑，皮脆多汁。“栋企鸡”是把腌制好的鸡站立着挂在不锈钢盘上的钢柱上，然后把整个钢盘放到烤炉里面烤，而在烤的过程中，鸡汁和鸡油会流到底下的不锈钢盘上。等到出品的时候，把整个不锈钢盘往桌上一放，一只“站立”的烤鸡便出现在各路食客面前，“栋企鸡”的鸡皮香脆无比，一口咬下，大有吃薯片的口感，独门配方的“栋企鸡”，许多食客品尝后都赞不绝口，而在吃的时候也比较特别，需自己戴上手套撕着吃，如觉得油腻的话还可抓一把生菜沾着鸡汁吃，别具田园风味。栋企鸡，一种很有特色的美食，形像可爱，好像正在跳钢管舞的金鸡，鸡皮脆香，鸡肉滑嫩，食之满口留香，回味无穷。
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