美味好吃的卤菜哪里有培训  湖南培训卤菜的学校

产品简介  卤菜是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜最大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。

工艺亮点

1.汇集武汉市街头最为流行的卤菜肉类品种，配以香酥脆口的素凉拌菜，科学组合，完美套餐，经营有特色，不变是盈利（特色卤菜+素凉拌菜） 

2.档口+流动，挣钱好轻松 

 3.小微投资，风险小 

 4.一人经营，省人力 

 5.操作简单，出品快 

 6.无忧创富，省心力 

 7.配方公开，省成本 

长沙湘味轩餐饮培训： 电话188 7499 7883（微信）

联系人：吴娇

咨询 QQ：1115155339

培训地址：长沙市星沙汽车站旁尚都花园城2楼

学习流程

学习内容

畜肉类: 卤方块肉、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋等  

禽肉类:  虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗等  

素菜类:  五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等  

素凉拌菜  

凉拌毛豆、刀拍黄瓜、凉拌皮蛋、凉拌海带丝、凉拌腐竹、凉拌莴苣丝、凉拌腐竹、手撕茄子、手撕蒜苗、烧椒皮蛋、皮蛋

学习课程

1.传授卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识  

2.传授香辛料的作用及分类、选料与加工  

3.传授高汤、卤汤的配方与制作  

4.传授卤汤调色调味、火候把握  

5.传授红卤白卤/五香味/酱香味/麻辣味/川味等各种口味的调制方法  

6.传授畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理  

7.传授各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间  

8.传授系列荤素卤品加工的全程工艺  

9.传授卤汤、卤品加工的注意事项  

10.传授卤汤的保管与存放  

11.传授卤菜的保管存放与二次变鲜方法  

12.传授卤菜酱汁的调配以及卤菜凉拌方法  

13.学员在基地或者实体店动手实操所学课程，师傅在旁督导纠正，直到学会为止  

学习时间

不限制学习时间，学会为止；随到随学，当天安排课程，师傅全程指导，手把手传授，一对一学习，包教包会。一般4天左右，视个人情况而定。公司承诺让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！

长沙湘味轩小吃技术中心是集小吃技术、美食开发、咨询服务于一体的综合性实体。师傅们都是美食界的精英，无论是初学还是技术升级，都能学到满意的技术。实行一对一指导，所转让技术一律包学包会，无论时间长短学会学好为止，优惠活动：学四样送四样，学三样送三样，学两样送两样，单学两样打八折，

并免费技术升级。真诚欢迎各地有创业意识和爱学习的朋友前来咨询、考察、交流、学习。

市场调查

1、利润高，成本低；

2、风险低；

3、市场宽：有着普遍的市场需要和庞大的消费群体。