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湖南在哪里有黄焖鸡米饭培训(图)

浏览量: 330发布时间：2016-12-29

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湖南在哪里有黄焖鸡米饭培训

湘味轩美食培训联系人：邱星（经理）

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咨询微信： QQ:2796875385

项目简介

黄焖鸡米饭是近来年特别流行的一种餐饭美食，黄焖鸡米饭相传明朝开国皇帝朱元璋攻下京城后，天天美酒佳肴，日久生腻，食则无味，品肉无香。一日，国师刘伯温送去一碗鸡肉，朱元璋吃后赞不绝口，问：这是何物？刘伯温想了想，答曰：此鸡产自浙江仙居，冠黄、羽黄、啄黄，体小肉健、美味可口、营养丰富，型如元宝，又名元宝鸡。朱元璋笑曰：好一个「冠黄、羽黄、啄黄」，故赐名「三黄鸡」。黄焖鸡主食材为三黄鸡的鸡大腿，从此，三黄鸡名扬天下，同时也成了宫廷必备品之一. 朱元璋对三黄鸡赞不决口，宫廷御厨对三黄鸡的烹制也是花样百出，日新月异。宫廷的青睐扩散到民间，民间也逐渐形成了众多的三黄鸡独特的烹调技术。黄焖鸡米饭技术培训黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是起源于明代宫廷的御膳名吃。明朝时期便迅速流传民间，至清代民国时期，老济南的「吉玲园」「汇泉楼」、「聚丰德」并称省城三大名店，各商富贾，达官显贵纷至沓来，招牌菜「百草黄焖鸡」更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱，他曾为此赏银三十块，并称赞说：“此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝”。

培训内容

一：黄焖鸡米饭原材料的采购，机器设备的使用。
二：黄焖鸡米饭的制作。
三：黄焖鸡米饭增值方式的指导。
四：黄焖鸡米饭经营方式及成本控制方法的指导。

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