麻辣烫

学习时长 2 - 3 天

联系方式

湘味轩联系人：曾经理

适合搭配项目：烧烤、砂锅粉、炒粉面等

培训方式：理论结合实际操作，重点培养学员亲自动手的能力，不管你有没有基础，我们都一对一耐心细致的给你讲解、演示，学员跟着专业师傅做，直到学会为止。

学习时长：一般2 - 4天，根据个人的接受能力。

项目简介：麻辣烫也叫串串香、麻辣串，最早起源于四川，是流传多年的地方特色小吃之一。是我国饮食文化一种最传统的特色小吃品种。其主要特点就是无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱 。在气候阴湿多雾的川蜀地区 ，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜 ，放入花椒 、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒 、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，最后发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。

利润分析 ：麻辣烫是大街小巷最为常见的小吃品种，其有着很大的消费人群，投资也相对小的多，是小本创业最稳妥的项目之一。它看起来非常之普通，却也蕴含着丰富的内容，不仅可以烫不同的食材，而且就连汤也是非常的好喝，吃完麻辣烫还可以来一碗粉或者面也是别有一番滋味。麻辣烫的选材上可分为荤素两种，按照不同的制作工艺分别来加工。其制作成本一般都相对很低，例如2元一串的肉圆成本只有7毛钱，1.5元钱的豆腐串成本6毛钱，1元钱的青菜成本3毛钱，1元钱的猪肺成本2毛钱，1元钱的海带成本2毛钱，2元钱的油炸腐竹皮成本1元钱，1元钱的豆芽成本只有1毛钱不到，综合以上成本计算，麻辣烫的利润有多大已非常清晰可见，做麻辣烫无疑是小本创业风险最小的稳妥项目之一。  

培训内容 ：

1、各种香料的认识与各种材料的进货渠道 。

2、学习麻辣烫底料的炒制 ，高汤的熬制 。

3、各种食材的前期处理及串制方法与技巧 。

4、师傅指导学员亲自动手操作 ，让学员能独立完成各种  调料的制作 。

5、由学员做出成品后共同品尝 。