一、理论课程
1、甜品的系统讲述；
2、甜品原料的选购；
3、甜品食材的预加工；
4、甜品加工的基本标准；
5、甜品辅料加工的工艺步骤；
6、甜品店经营定价原则；
7、系列调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
二、甜品实操内容
1、杨枝甘露系列：杨枝甘露、杨枝金捞；
2、多芒系列：多芒神冰、多芒小丸子、多芒鸳鸯黑糯、多芒椰汁黑糯米、多芒西米捞等；
3、港式糕点系列：芒果布甸、鲜什果芒果布甸、椰汁红豆软糕、椰汁马豆软糕、椰汁紫米软糕、芒果糯米糍、香蕉糯米糍 榴莲糯米糍、芒果班戟、香蕉班戟、榴莲班戟、焗荔茸西米布甸（热）、糖不甩（热）、鸡蛋布甸（热）、炸牛奶、南瓜饼、抹茶芭菲、巧克力芭菲、菠萝芭菲、榴莲芭菲等；
4、白雪底系列：白雪黑珍珠、白雪黑糯米、芒果白雪黑糯米、海底椰白雪黑糯米、亚答子白雪黑糯米、榴莲忘返*；
5、新鲜生果盘： 鲜芒果盘、鲜芒果加木瓜盘、香蕉船、鲜芒果加西瓜盘、新鲜杂果盘（芒果西瓜士多啤梨）、新鲜杂果盘（木瓜哈蜜瓜奇异果）、鲜什果拼盘（大）、鲜什果拼盘（小）等.
三、特色台式甜品系列：
台湾烧仙草系列（芋圆1号、芋圆2号、芋圆3号、芋圆4号、芋圆5号、芋圆6号、仙草1号、仙草2号、仙草3号等）、超级芒果绵绵冰、爽滑香芋绵绵冰、顶级抹茶绵绵冰、红豆牛奶绵绵冰、蓝莓绵绵冰、绿豆草莓绵绵冰、水蜜桃绵绵冰等.
四、广式糖水综合系列
1、养生炖品系列：冰糖莲子炖、莲子雪耳炖木瓜、椰汁莲子炖雪梨、木瓜雪梨炖桂圆、木瓜雪耳炖桂圆、莲子桂圆炖雪耳、木瓜炖奶、木瓜小丸子炖奶、原只木瓜炖雪蛤*、南北杏木瓜炖雪耳等；
2、双皮奶系列：原味双皮奶、姜撞奶系列、红豆双皮奶、莲子双皮奶、黑糯米双皮奶、芒果双皮奶、木瓜双皮奶、芒果冰淇淋双皮奶等；
3、生磨糊系列：手磨芝麻糊、花生糊、红豆沙、绿豆沙、生磨核桃露*、生磨杏仁茶*、芝麻糊加花生糊、芝麻糊加杏仁茶、芝麻糊加红豆沙、芝麻糊加黑糯米、核桃露加杏仁茶、核桃露加红豆沙、核桃露加黑糯米、杏仁茶加红豆沙、杏仁茶加黑糯米等；
4、豆府花系列：花豆豆花、珍珠豆花、花生豆花、红豆豆花、绿豆豆花、汤圆豆花、番薯豆花、芋头豆花、莲子豆花、芋圆豆花等；
5、汤丸系列：净汤丸配姜水 汤丸加红豆沙 汤丸加芝麻糊 汤丸加杏仁茶 汤丸配芝麻糊杏仁茶 汤丸配芝麻糊.
五、水果捞嘢系列
芒椰果捞、芒果捞嘢、榴莲捞嘢、木瓜捞、鸳鸯捞、杂果西米捞、芒果西米捞、多芒鸳鸯西米捞、椰果鸳鸯捞、椰汁红豆西米捞、黑糯米捞嘢、蜜瓜柚子捞、海底椰捞、多芒果捞球神冰.
六、冰冷饮系列
1、沙冰系列芒果沙冰、草莓沙冰、蓝莓沙冰、抹茶沙冰、红豆沙冰、绿豆沙冰、牛奶沙冰、柠檬沙冰、哈密瓜沙冰、手工冰激凌等；
2、奶昔系列草莓奶昔、芒果奶昔、香芋奶昔、原味奶昔、蓝莓奶昔、水蜜桃奶昔等；
3、 鲜榨果汁系列芒果汁、草莓汁、西瓜汁、奇异果汁、哈密瓜汁、木瓜汁、芒椰奶昔汁、苹果汁、柠檬汁、柳橙汁、青瓜胡萝卜汁等。
七、港式、台式奶茶系列
1、台式茶饮系列：台湾爆爆珠奶茶、手摇功夫奶茶、原味奶茶、珍珠奶茶、澳巴玛红茶、极品绿茶、蜜茶、冬瓜绿茶、碳培乌龙茶、蜂蜜绿茶、百香绿茶、柠檬蜜茶、柠檬金桔茶、一颗柠檬绿茶、薄荷绿茶、香橙蜂蜜、草莓绿茶、芒果绿茶、极品奶茶、芋香奶茶、蜂蜜奶茶、茉香奶茶、胚芽奶茶、椰子奶茶、西瓜奶茶、巧克力奶茶、焦糖奶茶、咖啡奶茶、哈蜜瓜奶茶、木瓜奶茶、芒果奶茶系列、翠绿薄荷奶茶、石榴奶茶、蓝莓奶茶、草莓奶茶、红豆奶茶等；
2、盖奶、芝士奶茶系列岩盐芝士绿茶、岩盐芝士可可、岩盐芝士咖啡、玫瑰盐奶盖抹绿、玫瑰盐奶盖绿、玫瑰盐奶盖红；
3、港式拉茶系列港式丝袜奶茶、鸳鸯奶茶、柠檬红茶.
八、酸奶优格系列
经典原味酸奶、蓝莓果酱酸奶、草莓酸奶、芒果酸奶.
九、湘味轩特色小西点系列
松饼系列（抹茶松饼、原味松饼等）、葡式蛋挞系列、芝士蛋糕.慕斯蛋糕、小生日蛋糕
十、湘味轩专设开店辅导课程
开店选址、店面装修、吧台设计、设备采购、菜品订制、成本核算、经营管理、促销策略方案等.
