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湖北哪里有桂林米粉培训
桂林米粉
学习时长:一般3-5天,根据个人接受能力。
联系方式
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长沙湘味轩美食培训机构
湘味轩联系人:张杰
湘味轩财富热线:
微信:(微信同号)QQ:2872612858
长沙市星沙汽车站旁新长海商都花园城7栋2楼整层
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乘车路线:火车站坐127路至星沙一桥下车,汽车南站坐703路至星沙一桥下车,汽车东站坐501路至星沙一桥下车,火车南站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下车
适合搭配项目:螺丝粉、酸辣粉、热干面、炸酱面等。
培训方式:理论结合实际操作,重点培养学员亲自动手的能力,不管你有没有基础,我们都一对一耐
心细致的给你讲解、演示,学员跟着专业师傅做,直到学会为止。
学习时长 :一般 3 - 5 天,根据个人的接受能力.
项目简介:桂林米粉产生于秦代,在桂林米粉文化中有许多现象佐证:笔者在桂林米粉文化艺术馆看到的最原始的米粉压榨机,上面的“离合器”完完全全就是秦时的农具“耒”的形象;相传,过去卖“担担米粉”的小贩都是穿着木板鞋上街的,木板鞋在石板路上发出的响声,就象是小贩在叫唤“米粉、米粉”的有声广告。而木板鞋正是秦时履的一种;当年兴安一带参加过开凿灵渠的瑶族民工,以本民族口传记事的习惯记录下来,说米粉是瑶族同胞制作出来的,这就与当年秦军伙夫制作的史实有了内在的联系,而且当年瑶族同胞煮马肉米粉的马头火锅,与如今出土的秦代兵马俑造型何等相似!桂林米粉到了清代和民国年间,可谓发展到了鼎盛时期。
利润分析:桂林米粉的品种可分为卤味米粉、生菜米粉、卤肉米粉、原汤米粉、牛腩米粉等。秘方主要是在卤水里加入一些自制的调料,使味道更加鲜美。如果味道正宗、环境干净,加上服务态度好,米粉店能留住不少忠实的顾客。
学习内容:
1、卤水配方及卤水熬制技术。
2、高汤的熬制技术。
3、各种肉品的卤制方法与技巧。
4、各种辅料的制作,如:黄豆、花生米、酸笋等
5、桂林米粉成品上桌。
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