三鲜豆皮

煎制精细、制馅讲究、油光闪亮、色黄味香

        三鲜豆皮，是湖北武汉极具特色传统小吃，也是武汉人早点用餐的主要食品之一。迄今将近百年历史，享有“豆皮大王”的盛誉。
        早在1958年，曾得到毛泽东主席的高度评价，毛泽东两次亲临武汉，在品尝了“三鲜豆皮”后说：“豆皮是湖北的风味，要保持下去”，“你们为湖北创造了名小吃，人民感谢你们”。还有其他光临过武汉“老字号”豆皮的名人有：刘少奇、周恩来、朱德、邓小平、董必武、李先念，及外国元首金日成、西哈努克亲王……。 
        凡是到过武汉的人而没有吃过武汉三鲜豆皮，就难以算得上是品尝过“汉味”美食。 食品特色     很早以前，人们逢年过节时，用绿豆、大米混合磨浆摊皮，包裹糯米、肉丁……，油煎后作为节日佳肴；后来慢慢成为了们的寻常早点。

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