麻辣烫

麻辣烫，是川渝地区最有特色，也最能代表“川味”的一种特色小吃。大大小小的麻辣烫店、摊,遍及大街小巷，可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。麻辣烫是四川的民间小吃，是众多百姓智慧的结晶。而实际上，麻辣烫的精髓不在于煮，而在于汤料。它是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其间，致之于釜，待沸腾，依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜末佐之，在上面撒少许熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大动。麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，不得已而弃之。

麻辣烫小吃的来源

麻辣烫源于长江之滨。初时，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。一是气候阴湿多雾，吃火锅以驱湿气；二是以热抗热，以热驱热，求得一身爽快。拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把 干柴生火，在罐里加入蔬菜或就地取材，拔些野菜，放入花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、袪湿，制作方便、味道鲜美的煮食习俗便在江边沿袭。后因涮烫方式深受欢迎，小贩便 将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣烫渐渐从江边上了岸，在四川一带广为流行。现如今，这种传统食品既符合现代快节奏的生活，又因其方便、 快捷、自助、可口而迅速名扬大江南北，成为大众喜闻乐见的饮食。

麻辣烫创业项目优势：

麻辣烫不需厨师，无厨房无油烟，操作环节少，管理简单，轻松赚钱。

麻辣烫项目配料：

麻辣烫（串）配料品种繁多，小到豆腐片大到海鲜。

麻辣烫特色：

特点:

一、不干辣、不燥热、油而不腻；

二、不浑汤、不糊锅、清爽自然；

三、不上火、不长痘、纯草本配制；

四、香味持久、久煮不变味、不变色；

五、色香味俱佳、永远不用单独提色和提香，大大降低经营成本；

六、不使用任何有害化学物质；安全放心。

技术优势：

一、独家秘制红油，保证正宗川味；

二、好好呷大师独家调配麻辣烫高汤，与传统麻辣烫相比入口辣而不燥、麻而不涩、香而不郁、鲜而不烈、油而不腻、热而不烫、原汁原味、天然健康。

三、技术流程标准化，易学易用；

好好呷麻辣烫培训优势：

一、好好呷小吃培训学校从事调味品研发行业多年，培训产品所有配方配料皆为独家精心研制，风味独特，难以复制。

二、好好呷小吃培训大师亲自指导培训，让学员能真正麻辣烫技术。

三、好好呷小吃培训学员学习技术的同时，学校会教学员开店选址、经营管理、市场营销、菜品标准化、成本核算等方面狠下功夫，积极的与各个成功经营者学习经营、沟通思想，组织出了一整套成功的可复制的经营思路。

四、好好呷小吃培训学校正规经营，与学员签订正式的培训合同，保质保量的完成培训工作；

五、好好呷小吃培训学校承诺，学员可以通过其他地方麻辣烫的口味和我们麻辣烫口味作比较，满意后才学习。

麻辣烫培训:

 一、麻辣烫培训目的

好好呷小吃培训学校对外传授麻辣烫技术的目的主要以四川麻辣烫为主，师傅会根据学员所在地调出合适当地的口味麻辣烫之精髓，让学员真正掌握麻辣烫技术之内涵，能够独挡一面地在当地开一个具影响力和特色的麻辣烫店。

二、好好呷小吃培训学校麻辣烫培训内容

1、麻辣烫技术方面——练就扎实的麻辣烫技术，做出正宗的川菜口味；

2、店面管理方面——收入支出心中有数，人员管理秩序井然；

3、综合方面——成功经验教给你，勤恳实干就会有成绩

三、培训内容

1、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用；

2、麻辣烫底料的炒制方法；

3、不同麻辣烫味型的调制技术；

4、常见菜品的制作、保管、保鲜技术；

5、麻辣烫高汤调配方法

6、麻辣烫酱汁的调配方法

7、麻辣烫店选址技巧；

联系人： 小刘 

联系电话：186..7383.6332    QQ：4141..36377 

微信：haohaoxia0906

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