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湖北哪里可以学酱香饼技术 (图)

浏览量: 299发布时间：2017-01-10
导读： 产品简介土家酱香饼是恩施长阳土家族的一种特色的小吃，土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，土家酱香饼辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说： “土家酱香饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来土家酱香饼技术不慎流传，几百年来以土家酱

湖北哪里可以学酱香饼技术 （图）_1产品简介土家酱香饼是恩施长阳土家族的一种特色的小吃，土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，土家酱香饼辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说： “土家酱香饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来土家酱香饼技术不慎流传，几百年来以土家酱香饼独特的口感与风味传承于土乡人间，今天土家酱香饼掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的土家酱香饼大众口味食品，在很短的时间内酱香饼畅销热卖于全国大中小城市、所到之处，排队购买。

工艺亮点 

1. 采用土家族原始做饼工艺，结合现代超前发面新工艺，成本低，产量高
2. 采用土家秘制做饼配方，不添加任何膨胀剂，完全绿色食品，口感外脆内软，焦香扑鼻
3. 秘制酱料配方，采用几十种中药、调料配置而成，麻辣鲜香俱有，强烈的勾人胃觉，闻香则止步!
4. 科学量化、标准教学，“傻瓜式”操作。

联系方式

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   长沙湘味轩美食培训机构

湘味轩联系人：张杰

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培训流程

培训内容  土家酱香饼
 培训课程  

1.传授做饼面粉的识别、发面的配比技术和和面手法
2. 传授酱香饼所用二十多种调味料认识及性能
3. 传授酱香饼秘制肉馅配方及实际动手操作
4. 传授挂盐配方和酱香饼刷酱配方及实际操作
5. 传授酱香饼制作全流程及制饼技巧
6. 传授酱香饼制作设备使用维护及采购信息
7. 传授酱香饼制作设备使用维护及采购信息
8. 学员在基地或者实体店动手实操所学课程，老师在旁督导纠正，直到学会为止
 



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