9月是丹桂飘香的季节，也是成熟收货的季节。在这样一个充满收货与喜悦的季节里，百特喜一年一度的咖啡Master大赛开幕了。
拉花作为咖啡文化的重要组成部分，是每一家经营咖啡的餐厅所不能忽视的。一般而言，用于拉花的咖啡不使用脱脂牛奶，因为脱脂牛奶中的脂肪含量过低，所以奶泡的口感会比全脂的差很多。什么是奶泡？奶泡就是牛奶与空气细密混合的产物。制作奶泡的方式便是将空气打入牛奶中。所说原理简单，但真正的制作出一杯绵密细致的奶泡并不是一个简单的事情。最常见的问题就是太多的空气进入牛奶中，产生过粗的硬质奶泡，这样的奶泡会浮在表层而无法充分与咖啡混合，所以喝的时候享受不到奶泡与咖啡充分混合的细密质感。
而拉花其实又分为拉花和雕花。拉花就是将带有奶泡的牛奶倾倒入浓缩咖啡中，使两种泡沫混合形成独特的图案。然而雕花则顾名思义，就是借助咖啡拉花针，用多余的奶泡或用巧克力酱在咖啡表面上勾画出更为细腻的图形。
咖啡Master大赛，故名意思，是要选出优秀的咖啡Master。选手们除了要在调配口味上做到上乘一流，还要注意在视觉上的优雅和美观。
我们相信，高品质的服务质量需要用科学合理的培训去保持，只有不断的培训，才能随时随地为顾客带来满意精致的服务。