烧烤类
湘味轩小吃培训学校,专业的烧烤培训。生蚝、扇贝、鳗鱼、鱿鱼、烤鱼、五花肉、烤肠、鸡翅、鸡柳、骨肉相连、面筋、茄子、韭菜、辣椒、金针菇等
一、烧烤的背景及特点
烧烤这种烹调方式,根源自哥伦布来到美洲大陆时,个遇到的民族叫阿瑞瓦克族(印第安人),在北、中、南美洲都有其影踪,如现在美国的佛罗里达州、巴西的南大河都能遇到其族民。烧烤在巴西的发展达到极点,烧烤在巴西的南大河地区已经有超过200年的历史。牧牛郎们一边扎上一大块肉,放进一个被火围绕着的洼中、一边侃侃而谈他们在土原上的历险。这个就是我们直接把肉类置于火上烧烤的原本方式。而在乌拉奎和阿根廷的部分地区,不仅食物丰盛,而且又孕育出典型的南美洲式调料,这就更加多姿多彩了,烧烤是他们最实在的用餐方式:一柄利刀、一堆火、一些木条、一大块肉、再加上一点粗盐,还有一些调料,就能饱餐一顿。 湘味轩小吃培训学校,专业的烧烤培训。
联系方式
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一份学费可以两个人学 学两个送两个
联系人:刘经理
微信+手机:
咨询QQ:2117373482
培训地址;湖南长沙市星沙汽车站旁尚都花园城2楼
公交路线:火车站坐127路至星沙一桥下车,汽车南站坐703路至星沙一桥下车,汽车东站坐501路至星沙一桥下车,高铁站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下车
二、培训内容
烧烤类
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项目内容
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生蚝、扇贝、鳗鱼、鱿鱼、烤鱼、五花肉、烤肠、鸡翅、鸡柳、骨肉相连、面筋、茄子、韭菜、辣椒、金针菇等
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操作内容
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1.培训烧烤原材料的选择,初步加工;
2.烧烤设备和器具的认识与使用方法;
3.培训猪肉,羊肉,牛肉,鱼肉等其它肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法;
4.培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法;
5.培训鲜鱼,大虾类烧烤原料的处理;
6.培训花样水果串的制作和处理方法;
7.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧;
8.培训无烟烧烤技术;
9.培训调味盐,调味油配方与技术;
10.培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术;
11.培训烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术;
12.培训烤水果类风味粉和风味酱制作技术;
13.复习制作技术,独立完成产品的制作;
14.反复实践操作,熟练操作流程。
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培训时间
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一般3-5天左右可以完全掌握核心技术,视个人情况而定。不限制学习时间,包教包会,学会为止。
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培训保障
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1、签订培训合同,包教包会;
2、保证每个学员全程都是实践动手学习;
3、保证核心技术配方无保留传授技术;
4、保证学员能够完全掌握核心技术;
5、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术;
6、湘味轩学校一对一教学,包教包会,学会为止。
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早餐包点培训:包子包点系列,肠粉,芝麻球,老面馒头,油条,虾饺,沙县小吃,混沌,饺子,早餐营养粥
早餐饼类培训:酱香饼,千层饼,手抓饼,馅饼,葱油饼,糖油粑粑,梅干菜扣肉饼,老家肉饼,南瓜饼系列,酥油饼,鸡蛋饼,武大郎烧饼,葱油饼
特色夜宵培训:
特色烧烤系列,烤猪蹄,烤羊排,烤面筋,烤鱼系列,口味唆螺,口味虾,香辣蟹,砂锅粥系列,烧烤,奥尔良烤翅,烤海鲜,锡纸烧烤系列,阿拉伯烤肉,开心花甲系列
特色小吃培训:泉水香豆腐,章鱼小丸子,冷饮系列,奶茶系列,臭豆腐系列,糖水系列,炸鸡汉堡,鸭霸王系列,酱板鸭系列,卤菜系列,盐焗鸡系列,烤鸭系列,凉拌菜系列,泡菜系列,凉皮,凉面,麻辣烫系列,油炸小吃系列,铁板鱿鱼,铁板豆腐,铁板系列
特色菜、快餐培训:钱粮糊土鸭(土鸡),湖南蒸菜系列,石锅鱼系列,鸳鸯火锅,坛子鸡系列,麻辣香锅系列,萝卜牛杂,盖码饭系列,家常小炒系列,煲仔饭系列
早餐粉、面培训:常德米粉系列,早餐汤粉系列,炸酱面,桂林米粉系列,卤粉系列,过桥米线系列,砂锅粉系列,螺蛳粉系列,鸭血粉丝,鱼粉系列,酸辣粉,热干面,手工面,长沙炒码粉,炒饭炒粉