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浙江正宗麻辣烫技术培训(图)

浏览量: 299发布时间：2017-02-12

导读： 2017年长沙湘味轩总部新优惠活动：一份学费学两个人，学两个技术免费送两个技术，还有各种套餐优惠自由选择！机会不多抓紧行动，此活动需要提前电话预定!郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学不会不收费；后期指导长期免费。湘味轩联系人：曾经理湘味轩微信+手机：18390902086 办公座机:0731-83870593联系我可以一人学费

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学校培训地址：长沙市星沙汽车站旁尚都花园城7栋2楼整层

您好！我们教技术免加盟费、学完就可以独立开店!

有早餐饼、早餐汤粉、早餐包点、正餐、炒菜、快餐类、奶茶、冷饮、油炸技术、甜品、夜宵烧烤、酱板鸭、鸭霸王、周黑鸭、卤菜、特色小吃等技术

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训练内容

1. 解说香辛料的作用及分类、选料、配等到加工。

2. 麻辣烫底料的制造及熬制办法。

3．麻辣烫禽肉类、水产品类、蔬菜类资料的处理制作办法。

4. 麻辣烫运营形式和办法。

5. 设备用具收购途径和请求。

6. 各种调料的知道及收购信息；

7. 店面选址及运营管理窍门。

效益剖析：

“麻辣烫”因为味道独特，形式新颖，自然会招来好生意，而且一般毛利可到达70%以上一个小摊每晚最少可售相当于100-150碗（相当于800-1200串），平均每串价格0.40元，收入320-480元，毛利即有210-340元摆布，除掉本钱（摊位费天天30元，汤料本钱40元，其它辅料本钱50元），日利90-220元，月利2700-6600元。假如开一个30平摆布的店，天天最少营业额1000元，赢利500元以上，用利15000元，年度纯利18万元摆布。

由此可见，假如运营妥当，一个小小麻辣汤的营业效益是十分可观的！

商场作用:

四川麻辣烫技能，送全套技能，免费资料赢利书一份，免费店面规划辅导，公司统一实践技能关键重复练习。

一:锅装麻辣烫（分两种）鸳鸯涮烫：锅中心被离隔，一边用白汤，一边红汤，可一同做清淡和麻辣味，合适不一样口味的人一同食用单味烫：每锅只做一种口味，合适一同口味的人一同吃

二:碗装麻辣烫由顾客点好菜品后放入调制好的底汤种烫制，烫好后放入纸碗中，参加调制好的料。即可食用，合适做店面运营和活动摊

三:串串香麻辣烫1、将食材用竹签串制好摆放规整，顾客选好后放入底汤种烫制，烫好后按顾客的口味刷上各种味型的酱料再放入盘中给顾客食用或带走，店面和活动摊均可运营

2、将食材用竹签串制好摆放规整，供给锅具等，顾客挑选后自个将菜品放入锅中烫制，合适店面运营

四川麻辣烫的训练内容

1:麻辣烫技能概述 2:各类质料好坏的辨别 3:设备、工具知道

4:配料寄存技能 5:质料寄存、保鲜技能 6 :菜品调配忌讳

7:各类质料预处理办法 8:红油炼制技能 9: 底料炒制和汤料调制

10:高汤熬制技能 11:各式味碟制技能 12:各种味型调制