学做麻辣香锅技术

长沙麻辣香锅训练：主料选用虾、蟹、排骨、肥肠等，配上野山菌、青笋、腐竹、马铃薯等素菜，炒出麻辣鲜香滋味

麻辣香锅缘自于重庆缙云山土家风味，是本地老百姓的家常做法选用优异质料，精心制造，其质料上乘，配方共同，承继了传统火锅、川式火锅、香辣菜的根底上，把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体，并且具有辣而不燥，鲜而不腻，麻味漫长，香气扑鼻的特色！据说，本地人往常喜爱把一大锅菜一重用各种调味料炒来吃，而每逢有主要的客人时，便会在往常吃的大锅炒菜中参加肉、海鲜等宝贵的食物，用此来招待客人。 

麻辣香锅，主资料选用虾、蟹、田鸡、肥肠等，配上野山菌、青笋、腐竹、马铃薯等素菜，炒出麻辣鲜香滋味，虾鲜、肠脆、肉嫩，笋片幽香，腐竹能够吸收各种肉类和海鲜的美味，加上自身的香味，混合起来，成果了“一锅香”。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有天然构成、也有人为加工，看上去已觉天涯海角的食材，融入一锅，就如时尚界将五颜六色混搭在一同相同，享用的是丰厚与多样。

麻辣香锅制造中对辣椒的选用有着格外的请求，尤以川西的“二荆条”为最好，由于这种辣椒色彩艳丽、辣香浓郁、辣感柔软。而香锅的香料选用四川特有的几十味特别质料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽艳丽，故有“一锅红艳”之称。 

快节奏的日子使现代花费人群的味觉遍及发生疲劳，一顿大餐吃一点就饱，一会就饿。大家的味蕾需要刺激，“麻辣”味型不仅仅仅仅一种盛行，而已经成为一种趋势。“麻辣”味型商场越来越火爆，吃自个喜爱吃的东西，吃能值得与别人炫耀的东西！恰是由于它契合现代人尤其是广大年轻人的饮食需要，具有广泛的商场根底和巨大的发展前景。

    麻辣香锅训练组织：   

    1麻辣香锅运营用具、设备的制造及运用。

    2解说香辛料的效果及分类、选料及加工。

    3训练干锅调味酱、麻辣酱制造。

    4训练香辣风味酱、豆豉香酱制造。

    5训练咖喱酱、香锅料油等的制造。

    6训练素菜的处理办法与窍门。

    7训练肉料的腌制及处理办法。

    8训练虾的处理办法。

    9训练红油、卤水的的制造及养护。

    10训练麻辣香锅的制造办法与运营形式。

    11肉质、卤汤、鲜汤、酱料等资料的保管及寄存。

    12出资核算剖析及危险逃避，店面运营办法与办理。

不限制学习时刻,包教包会,学会停止。通常5天摆布，视自己状况而定。

麻辣香锅三大特色 ：

1．“自选式点菜、混搭式花费”形式，一举进步200%点菜率，进步100%的回头率，一举改变传统餐饮点菜的花费方法。

2．首创香锅“先吃后涮、干湿两吃”全新吃法。先吃香锅，后涮火锅，美味又实惠。

3．首创混搭式香锅与单品香锅联合运营，麻辣香锅与重庆烤鱼、张狂烤翅、麻辣涮锅、果饮冰品、港式靓粥联合运营形式，六店合一赚翻天。

湘味轩训练的优势：

一、训练优势：

1. 全国名厨师傅一对一实践操作教育；

2. 技能、开店、办理一站式教育；

3.随到随学，不限时刻包教包会满足停止。

4.学习技能的一同，融入进货、寄存、速度、质量、成本核算等运营办理知识，

让毫无经历的学员定心学习并成功创业。

二、技能优势：

1.独家技能秘方让您学到正宗的本地小吃；

2．技能流程标准化，易学易用；毫无保留技能；

3、独家创业辅导和计划助你成功；

三、效劳优势

1、毕生免费后续盯梢辅导效劳，咱们已协助很多学员成功开店，赚取了人生的“第一桶金”

2、技能上不断更新，盯梢效劳，让学员定心创业；

3、与学员签定正式的训练合同，保质保量的完成训练作业；

4、总结大厨多年小吃训练经历，让学员少走弯路，一步到位。